朱长岭解析厨房家具发展20年
https://www.biud.com.cn 2011年04月26日15:47 家居装修知识网
中国的现代厨房家具行业是在摸索、学习的过程中，借鉴外国经验，逐步发展起来的。中国厨房家具行业经过二十年的发展，取得了巨大的成就，已形成了一个包括两万多家厨房家具店，覆盖全国所有的省会城市、二级城市以及超过90%的县级市场的庞大的产业体系，中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭为我们详尽描述了厨房家具20年的进程。
地点：sohu大厦
嘉宾：中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭
＞＞＞访谈实录：
【主持人】：欢迎中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭做客搜狐，厨房20年，那么界定这个历史的标志性的事件到底是哪一件？
厨房家具行业起源的标志性事件
【朱长岭】：我首先明确下，我们这里说的应该是厨房家具，厨房这个概念就太大了。中国家具协会厨房家具专业委员会准备搞一个回顾厨房家具行业20年来发展的历程的活动。
厨房家具行业标志性的事件，就是89年的时候由建设部提出住宅产业化，成立了一个住宅产业化的机构，提出了关于厨房革命要求，那时候开始就把我们厨房里的一些设施、厨房里用的家具，包括灶台、灶具集中起来形成系列，为厨房部品集成提出新的要求。
当年的住宅产业化办公室有关领导人就找过当时的轻工部室内成套用品总公司，共同来探讨，把轻工厨房用品作为厨房部品来处理，包括橱柜，灶台，抽油烟机、垃圾处理器，还包括包括厨房各种用具，把这些产品集中起来作为一种配套。双方经过努力形成了部品配套的机制。
【主持人】：厨房家具发展经历了哪几个阶段，发生了哪些革命性的变化？
20年发展 厨房家具产值达到200个亿
【朱长岭】：20年来的发展，说分阶段，开始是满足基本需求的阶段，比如抽油烟机吊在墙上、灶台在下面，90年代中期的发展就进入了另外一个阶段，引进了国外一些比较先进的家具制作工艺，就把板式家具和厨房器具配套在一起，这样就搞成了整体的一个形象，连吊柜加上下面的台柜，把冰箱、微波炉等等放进来，把家电也放进来，搞成一个整体厨房，很方便，特别是洗菜盆，开始是陶瓷的，现在变成不锈钢的或者其它材料的，进展很快。
从90年代中期国内就有一些企业做厨房家具，比较早的有东北哈尔滨的鲍氏公司，北京科宝公司生产厨房家具和住宅产业化配套，经过20年的发展，厨房家具在家具行业里变成一个大的行业。它的产值超过200个亿，已经成为家庭装修里面重要的一环，在家装中占着很大的比重。现在，厨房家具已经被大多数居民所接受，很多企业生产出品牌家具，国内有好几十个好的有影响力品牌，树立了中国厨房家具品牌。
20年厨房家具行业的三大变革
在这个过程当中，这个行业也发生了一些比较大的变化：
首先，由原来的地产地销，就是北京做的可能就卖给北京的，上海做的就卖给上海，已经发展到全国以至于国外大的销售网络，市场在扩大；
第二，产品和配件国产化了，厨房家具国内配套齐全。从造型上，开始我们基本上模仿国外的样子，体量大，操作台都是国外的形式，现在逐渐变成适合中国人用的，适合中国烹调的造型，根据厨房大小来设计，包括我们的抽油烟机、灶台，还有其他的电器设备，都符合中国消费者的生活需求了；
第三，我们在这个领域采用先进的IT技术，应用得最早，比如说我们现在利用网络，北京的加盟店，可以在现场和消费者定好了图纸、定好了样式，通过E-mail，把这个直接发给厂家，然后厂家直接生产、加盟店直接装，大家都是利用IT网络了，这个也是我们行业的一个标志，这应该说对行业的发展起了很大的促进作用。
这些年几个大的变化促进了这个行业快速发展，我们的产值达到200个亿，这么多品牌在逐步洗牌的过程中得以发展，把安全、卫生、环保的要求逐步落实到生产过程中。
在1999年的时候，我们就组织制定了厨房家具的行业标准，目前这个行业标准正在修订中，新的厨房家具标准继续在行业实施，提供相应的技术要求。国家相关的部门，也都制订了相对应产品的一些标准，对这个行业来讲是件好事。企业对标准工作是重视的，特别是大企业，对促进标准的实施也起到了很好的作用。
所以从这个角度来说，我们行业20年有必要进行一些总结，把我们这些先进的经验，这些年走过的历程，包括我们走的一段弯路都总结出来，为我们这个行业下一步健康发展、为建筑的配套、为住宅产业化、为小康社会的建设起到一个促进作用。同时也按照，保增长、保民生、保稳定要求，在外销不景气情况下，扩大内销、促进消费，还应该继续做贡献。
【主持人】：就是说在20年的基础上总结一些成功的经验，为以后的发展做一个铺垫，我觉得这也是咱们这个协会的责任，我们媒体也有这个义务进行宣传、总结。现在厨房家具发展到现在的阶段，刚刚朱老师也说了是一个大的长的历史，发展到现在现状是怎样的？
【朱长岭】：几年来，我们的家具行业是以年增长30%的速度在发展，去年以来碰到国际金融危机，今年的增长大概还有8%左右，出口1-6月份下降 9.8%，但是我们国内的生产还是增长8%，我想这个数据也能反映厨房家具行业的发展形势，就是内销并没有大幅度下降，在大家努力下效果还不错。
厨房家具行业1989年刚刚是一个萌芽，连雏形都没有，到了90年代中期就有了雏形，到现在我们国内大的品牌企业已经形成，而且在市场上有一定的占有率，产品也获得了国家有关部门颁发的各种奖励，这个行业应该说是一个已经成熟的健康的行业，在我们住宅产业化进程当中起到了促进作用。
特别是现在在房地产市场大起大落的时候，我们这个行业依然有很多的生机，一种情况就是，精装修的房子交钥匙的工程要由我们来配套。另外，广大市民在买了毛坯房以后也要做厨房的装修，也要采用这个品牌的东西来做。行业已经进步到，劣质的、粗糙的或者说对环境、对人体产生不利影响的产品，基本上很少见了，质量已经提高很大了，这也是我们行业当前的特点。
总结起来，第一，产品质量有保证；第二，生产工艺得到了提高；第三，花色品牌能够满足大家的需要。
从工艺上讲，厨房家具板材有三聚氰胺贴面的，有各种各样油漆饰面的，有吸塑的，还有金属贴面的，大家选择的余地就特别大了，个性化也很强。我们有好多企业，这几年都搞了基本建设，做了技术改造，比较大的企业像欧派、科宝、海尔等，成都是一个家具发展比较快的地区，有倍特、百V，厦门的金牌橱柜，河北的康洁、北京的图腾宝佳，我们队伍也已经形成了，大家经常参加我们的活动，共同探讨一些问题，使我们行业能够健康发展。
总体上讲，应该说生产具备了一定水平，生产能力可以保证市场供应，企业和销售商具有了销售网络，基本上能够满足需求。
建筑不规范 影响厨房家具发展
【主持人】：厨房发展那么长时间，到现在还有好多没有解决的问题，自己面临着好多瓶颈，包括我了解到的，比如说它的产业化发展可能进程不像其他家居产品那么快，还存在好多阻碍它发展的因素，您给我们介绍一下。
【朱长岭】：关于阻碍发展因素或者当前存在的问题我觉得有几个方面，一个大家多少年反映的现在比较严重的问题是，我们建筑房间不规范，影响到我们的厨房家具行业，比如厨房里管线还没有完全入墙，厨房的上下水，燃气管线没有实现集中放置。
【主持人】：最近一个就是在6月1日公布的国家标准，把厨房的管线等解决了，算是一个进步，但是落实的实际情况我们还不清楚。
【朱长岭】：我们已经看到有些建筑已经在发展了，建筑上如果能够规范化，那就更好了。现在我们的厨房很大程度受建筑不标准的影响，有好多东西是消费者多拿了钱的，比如你的管线在明面上，就要把它包起来，有的柜子打开里面就是管线的阀门，还有若干个表都在里面，等于橱柜没有完全利用，只是遮挡部分管线和阀门，所以建筑标准化对家具行业发展其重要的作用。我想全社会共同把建筑规范起来，这样对橱柜发展就有好处。
另外一个问题，厨房家具所用的材料的安全、卫生问题，这也是当前比较突出的，比如说甲醛的释放量问题，特别是厨房要用合格的产品，现在有些原材料还有不合格的，因为要降低成本，又有价格竞争，使用合格的材料就是必须注意的问题。行业要发展，必须要把有毒有害物质解决掉。
第三，厨房家具生产过程当中，包括交货安装过程中差错率依然高，这个差错率主要是企业管理问题，我们常碰到的问题，一个厨房装下来要么剩几块板、要么缺几块板，有的时候因为一个尺寸没有测量好就造成整个工装窝工，差错率是造成企业成本高、利润流失的一个重要因素。
还有我们各种原材料配件的质量问题，这也是比较重要的，原材料包括板材、人造石材、拉栏等等，我认为最突出的问题就是管线接口，我们抽油烟机的管线接口跟建筑接口经常做不好，一做不好就影响它使用。因为有些建筑上抽油烟道跟我们抽油烟机的排量这两个不匹配，你这个排量大，他那个排量小，结果造成一家做饭大家闻味的情况，一家炒辣椒大家都闻见，原因就是抽油烟机排量大，它这个烟道排量没这么大，冲到烟道里不是往上走是往下走，这也是很大的问题，很漂亮的屋子也没做饭，满屋子闻到他人做饭的味，这是常有的。
厨房家具的销售要规范，需要制定标准规范行业。现在厨房家具很多事按延米销售，这个不太科学，现在好像约定成俗大家都接受了，但是从长远发展看，还是要改进。一是行业协会组织制定标准，二是动员企业逐步提高管理水平。现在国外销售商和国内大企业基本不按延米销售，按延米销售，会侵害消费者利益，这是我们行业存在的一个瓶颈问题。
总结起来说，建筑要逐渐规范，有利于行业发展，行业要减少差错率，降低成本，同时减少行业的恶性竞争，还是我的一贯主张，作为协会工作的主张“用好料、做精品、卖高价”，我说卖的高价是符合这个产品价值的价，只有用好的材料作出好的产品卖给消费者，消费者用起来才放心，如果一味的强调物美价廉，就会用次材料做的次产品，对企业和消费者都不利。安全、卫生、环保是我们的三大主题，我们必须要做到产品的安全，还要符合卫生要求，同时还要环保，有生产过程的环保，产品使用的环保，包括遗弃以后的环保，从几方面重视环保。
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嘉宾：中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭
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【主持人】：欢迎中国家具协会副理事长、中国家具协会厨房家具专业委员会常务会长朱长岭做客搜狐，厨房20年，那么界定这个历史的标志性的事件到底是哪一件？
厨房家具行业起源的标志性事件
【朱长岭】：我首先明确下，我们这里说的应该是厨房家具，厨房这个概念就太大了。中国家具协会厨房家具专业委员会准备搞一个回顾厨房家具行业20年来发展的历程的活动。
厨房家具行业标志性的事件，就是89年的时候由建设部提出住宅产业化，成立了一个住宅产业化的机构，提出了关于厨房革命要求，那时候开始就把我们厨房里的一些设施、厨房里用的家具，包括灶台、灶具集中起来形成系列，为厨房部品集成提出新的要求。
当年的住宅产业化办公室有关领导人就找过当时的轻工部室内成套用品总公司，共同来探讨，把轻工厨房用品作为厨房部品来处理，包括橱柜，灶台，抽油烟机、垃圾处理器，还包括包括厨房各种用具，把这些产品集中起来作为一种配套。双方经过努力形成了部品配套的机制。
【主持人】：厨房家具发展经历了哪几个阶段，发生了哪些革命性的变化？
20年发展 厨房家具产值达到200个亿
【朱长岭】：20年来的发展，说分阶段，开始是满足基本需求的阶段，比如抽油烟机吊在墙上、灶台在下面，90年代中期的发展就进入了另外一个阶段，引进了国外一些比较先进的家具制作工艺，就把板式家具和厨房器具配套在一起，这样就搞成了整体的一个形象，连吊柜加上下面的台柜，把冰箱、微波炉等等放进来，把家电也放进来，搞成一个整体厨房，很方便，特别是洗菜盆，开始是陶瓷的，现在变成不锈钢的或者其它材料的，进展很快。
从90年代中期国内就有一些企业做厨房家具，比较早的有东北哈尔滨的鲍氏公司，北京科宝公司生产厨房家具和住宅产业化配套，经过20年的发展，厨房家具在家具行业里变成一个大的行业。它的产值超过200个亿，已经成为家庭装修里面重要的一环，在家装中占着很大的比重。现在，厨房家具已经被大多数居民所接受，很多企业生产出品牌家具，国内有好几十个好的有影响力品牌，树立了中国厨房家具品牌。
20年厨房家具行业的三大变革
在这个过程当中，这个行业也发生了一些比较大的变化：
首先，由原来的地产地销，就是北京做的可能就卖给北京的，上海做的就卖给上海，已经发展到全国以至于国外大的销售网络，市场在扩大；
第二，产品和配件国产化了，厨房家具国内配套齐全。从造型上，开始我们基本上模仿国外的样子，体量大，操作台都是国外的形式，现在逐渐变成适合中国人用的，适合中国烹调的造型，根据厨房大小来设计，包括我们的抽油烟机、灶台，还有其他的电器设备，都符合中国消费者的生活需求了；
第三，我们在这个领域采用先进的IT技术，应用得最早，比如说我们现在利用网络，北京的加盟店，可以在现场和消费者定好了图纸、定好了样式，通过E-mail，把这个直接发给厂家，然后厂家直接生产、加盟店直接装，大家都是利用IT网络了，这个也是我们行业的一个标志，这应该说对行业的发展起了很大的促进作用。
这些年几个大的变化促进了这个行业快速发展，我们的产值达到200个亿，这么多品牌在逐步洗牌的过程中得以发展，把安全、卫生、环保的要求逐步落实到生产过程中。
在1999年的时候，我们就组织制定了厨房家具的行业标准，目前这个行业标准正在修订中，新的厨房家具标准继续在行业实施，提供相应的技术要求。国家相关的部门，也都制订了相对应产品的一些标准，对这个行业来讲是件好事。企业对标准工作是重视的，特别是大企业，对促进标准的实施也起到了很好的作用。
所以从这个角度来说，我们行业20年有必要进行一些总结，把我们这些先进的经验，这些年走过的历程，包括我们走的一段弯路都总结出来，为我们这个行业下一步健康发展、为建筑的配套、为住宅产业化、为小康社会的建设起到一个促进作用。同时也按照，保增长、保民生、保稳定要求，在外销不景气情况下，扩大内销、促进消费，还应该继续做贡献。
【主持人】：就是说在20年的基础上总结一些成功的经验，为以后的发展做一个铺垫，我觉得这也是咱们这个协会的责任，我们媒体也有这个义务进行宣传、总结。现在厨房家具发展到现在的阶段，刚刚朱老师也说了是一个大的长的历史，发展到现在现状是怎样的？
【朱长岭】：几年来，我们的家具行业是以年增长30%的速度在发展，去年以来碰到国际金融危机，今年的增长大概还有8%左右，出口1-6月份下降 9.8%，但是我们国内的生产还是增长8%，我想这个数据也能反映厨房家具行业的发展形势，就是内销并没有大幅度下降，在大家努力下效果还不错。
厨房家具行业1989年刚刚是一个萌芽，连雏形都没有，到了90年代中期就有了雏形，到现在我们国内大的品牌企业已经形成，而且在市场上有一定的占有率，产品也获得了国家有关部门颁发的各种奖励，这个行业应该说是一个已经成熟的健康的行业，在我们住宅产业化进程当中起到了促进作用。
特别是现在在房地产市场大起大落的时候，我们这个行业依然有很多的生机，一种情况就是，精装修的房子交钥匙的工程要由我们来配套。另外，广大市民在买了毛坯房以后也要做厨房的装修，也要采用这个品牌的东西来做。行业已经进步到，劣质的、粗糙的或者说对环境、对人体产生不利影响的产品，基本上很少见了，质量已经提高很大了，这也是我们行业当前的特点。
总结起来，第一，产品质量有保证；第二，生产工艺得到了提高；第三，花色品牌能够满足大家的需要。
从工艺上讲，厨房家具板材有三聚氰胺贴面的，有各种各样油漆饰面的，有吸塑的，还有金属贴面的，大家选择的余地就特别大了，个性化也很强。我们有好多企业，这几年都搞了基本建设，做了技术改造，比较大的企业像欧派、科宝、海尔等，成都是一个家具发展比较快的地区，有倍特、百V，厦门的金牌橱柜，河北的康洁、北京的图腾宝佳，我们队伍也已经形成了，大家经常参加我们的活动，共同探讨一些问题，使我们行业能够健康发展。
总体上讲，应该说生产具备了一定水平，生产能力可以保证市场供应，企业和销售商具有了销售网络，基本上能够满足需求。
建筑不规范 影响厨房家具发展
【主持人】：厨房发展那么长时间，到现在还有好多没有解决的问题，自己面临着好多瓶颈，包括我了解到的，比如说它的产业化发展可能进程不像其他家居产品那么快，还存在好多阻碍它发展的因素，您给我们介绍一下。
【朱长岭】：关于阻碍发展因素或者当前存在的问题我觉得有几个方面，一个大家多少年反映的现在比较严重的问题是，我们建筑房间不规范，影响到我们的厨房家具行业，比如厨房里管线还没有完全入墙，厨房的上下水，燃气管线没有实现集中放置。
【主持人】：最近一个就是在6月1日公布的国家标准，把厨房的管线等解决了，算是一个进步，但是落实的实际情况我们还不清楚。
【朱长岭】：我们已经看到有些建筑已经在发展了，建筑上如果能够规范化，那就更好了。现在我们的厨房很大程度受建筑不标准的影响，有好多东西是消费者多拿了钱的，比如你的管线在明面上，就要把它包起来，有的柜子打开里面就是管线的阀门，还有若干个表都在里面，等于橱柜没有完全利用，只是遮挡部分管线和阀门，所以建筑标准化对家具行业发展其重要的作用。我想全社会共同把建筑规范起来，这样对橱柜发展就有好处。
另外一个问题，厨房家具所用的材料的安全、卫生问题，这也是当前比较突出的，比如说甲醛的释放量问题，特别是厨房要用合格的产品，现在有些原材料还有不合格的，因为要降低成本，又有价格竞争，使用合格的材料就是必须注意的问题。行业要发展，必须要把有毒有害物质解决掉。
第三，厨房家具生产过程当中，包括交货安装过程中差错率依然高，这个差错率主要是企业管理问题，我们常碰到的问题，一个厨房装下来要么剩几块板、要么缺几块板，有的时候因为一个尺寸没有测量好就造成整个工装窝工，差错率是造成企业成本高、利润流失的一个重要因素。
还有我们各种原材料配件的质量问题，这也是比较重要的，原材料包括板材、人造石材、拉栏等等，我认为最突出的问题就是管线接口，我们抽油烟机的管线接口跟建筑接口经常做不好，一做不好就影响它使用。因为有些建筑上抽油烟道跟我们抽油烟机的排量这两个不匹配，你这个排量大，他那个排量小，结果造成一家做饭大家闻味的情况，一家炒辣椒大家都闻见，原因就是抽油烟机排量大，它这个烟道排量没这么大，冲到烟道里不是往上走是往下走，这也是很大的问题，很漂亮的屋子也没做饭，满屋子闻到他人做饭的味，这是常有的。
厨房家具的销售要规范，需要制定标准规范行业。现在厨房家具很多事按延米销售，这个不太科学，现在好像约定成俗大家都接受了，但是从长远发展看，还是要改进。一是行业协会组织制定标准，二是动员企业逐步提高管理水平。现在国外销售商和国内大企业基本不按延米销售，按延米销售，会侵害消费者利益，这是我们行业存在的一个瓶颈问题。
总结起来说，建筑要逐渐规范，有利于行业发展，行业要减少差错率，降低成本，同时减少行业的恶性竞争，还是我的一贯主张，作为协会工作的主张“用好料、做精品、卖高价”，我说卖的高价是符合这个产品价值的价，只有用好的材料作出好的产品卖给消费者，消费者用起来才放心，如果一味的强调物美价廉，就会用次材料做的次产品，对企业和消费者都不利。安全、卫生、环保是我们的三大主题，我们必须要做到产品的安全，还要符合卫生要求，同时还要环保，有生产过程的环保，产品使用的环保，包括遗弃以后的环保，从几方面重视环保。
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