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首家德普烘焙实验室创立五周年

https://www.biud.com.cn 2016年01月22日16:57 家居装修知识网

国内首家烘焙实验室——德普烘焙实验室是由北京德普凯信公司于2010年创立的，迄今为止已走过五年的时间，是专业研究烤箱、提供相关烘焙服务的场所。

德普烘焙实验室的配置比较齐全，包括烤箱、厨师机、打蛋器等各类烘焙用具，多点测温仪、摄影机等技术设备，以及职业烘焙师、产品结构工程师、电控工程师、摄影师等人员配备。能够探测烤箱内部温场和各点温度变化曲线、最终研究开发出更高性能的烤箱。

除了测试烤箱，改进烤箱结构、调整烤箱电控程序等之外，德普烘焙实验室还会研发新型烘焙食谱、改良传统食谱、制作投放烘焙视频、提供相关的专业烘焙指导等。

目前为止，德普烘焙实验室已经研发出100多道针对德普烤箱的专业食谱，并不断的在美食杰、美食天下、下厨房等美食网站发布这些食谱，而且还印刷出版成册，供用户参考使用。现阶段已经拍摄自制成70多条烘焙视频，并在优酷、爱奇艺、腾讯、乐视等视频网站投放视频，创立“德普烘焙实验室专栏”，点击量高达600多万，而且每天都在以几万的速度持续增长。

德普烘焙实验室在这五年里发现问题，改进问题。提出并研发出更适合中国橱柜情况、安装深度为530mm以内的小进深烤箱；解决了目前国内烤箱普遍存在的一次降温幅度过大、温度上升缓慢的问题；提出了电脑控温变化曲线在十度以内更适合烘焙食品的想法，最终研发出符合要求的烤箱；发现了传统烤箱三层门体结构不利于散热、造成烤箱表面温度过高的问题，并开发出双风道散热的门体结构，使得表面温度能够稳定处于30°- 40°之间；发现解决了烤箱的旋转烤叉孔在风扇进行运作时气流过大而导致该孔前方温度过高、上色较其他区域更明显的问题，并通过结构改造解决这个问题。