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法国三星米其林大厨北京开店，除了佐料还有卡萨帝冰箱

https://www.biud.com.cn 2016年07月08日18:09 家居装修知识网

6月30日，法国三星米其林大厨Clement(克莱蒙)晒出了自己北京餐厅开业的菜品照，其中一道甜品的菜名竟然是因一台冰箱而来。对米其林大厨来说，菜品的佐料非常重要，但Clement却说，对他来说除了佐料，还有卡萨帝冰箱这个助手是非常重要的，因为卡萨帝冰箱满足了他对食材保鲜的所有要求。

据悉，Clement来自法国鹅肝之乡、西南部的南部-比利牛斯地区，家乡图卢兹。 2007年，凭借优秀的成绩开始在法国米其林三星级餐厅《I’auberge du celler 》工作。2009年因在法国香煎鹅肝比赛中获得全国第二名，在法国牛肉烹饪大赛中获得法国西部地区第三名而名声大噪，被图卢兹一星级餐厅《En Marge》聘为主厨。2016年，被中国美食文化吸引来京，开创了自己的餐厅Park Said，并立志将其打造成一家中国内陆的米其林餐厅。

Clement 的拿手菜香煎鹅肝、冷盘蓝龙虾、爆煎三文鱼、煎牛排等米其林级美食对食材品质要求严苛，通常会使用专用的冷藏间储存，并会为不同的食材设置相互独立的区域，对冰箱保鲜的要求极高。就冷盘蓝龙虾这道菜品来说，蓝龙虾本身就是一种从法国布列塔尼远途进口的鲜品，需用湿布遮盖放进冰箱冷藏，但最多可以保存7 天，且一定要独立存储，一旦串味就会失去食用价值。所以在餐厅开业前期制定菜单的时候， Clement苦于没有合适的冰箱而将这道菜品排除在菜单之外。偶然的机会下，他听说了卡萨帝云珍冰箱，试用过后，被其可达细胞级保鲜的实力所折服，毅然将冷盘蓝龙虾列入了菜单之内。如今， Park Said餐厅成功营业，蓝龙虾也成为招牌菜品之一。所以，他特地以Casarte(卡萨帝)为名研发了甜品，并公开晒照致敬卡萨帝。

这款让Clement 赞不绝口的卡萨帝鼎级云珍冰箱，采用全球首创气悬浮无油动力科技，使冰箱内温度波动范围控制在±0.05℃，保护食材细胞不受损伤，从根源上抑制营养和水分的流失，延长食材保鲜时间;为解决不同食材间串味、交叉感染的问题，打造了精细化分区储鲜空间;首创涡流杀菌技术，可杀灭99.9%细菌，满足了食材保鲜过程中的所有要求。

卡萨帝冰箱之所以能成为米其林大厨Clement开店中最重要的助手，凭借的是其全球领先的科技实力和苛求品质的匠心精神。作为高端家电品牌，卡萨帝一直以来秉承为用户提供健康养鲜的专业解决方案，在其不断的原创与技术迭代升级下，卡萨帝冰箱已成为高端人群首选之一。