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吃在德国乐享慕尼黑与黑森林的派对狂欢

https://www.biud.com.cn 2011年09月03日09:43 家居装修知识网

　　导语：2011年，德国菲林格尔走到了第90个年头。值此90周年之际，菲林格尔在德国总部举办盛大庆典活动，国内的菲林格尔经销商也积极回应，应邀去德国共同庆祝这一值得纪念的盛事。在菲林格尔90周年的活动庆典上，我们对德国的美食着实领略了一番。下面，就请随小编一起走近德国，加入德国慕尼黑与黑森林的狂欢派对吧。

　　慕尼黑啤酒节可以追溯到１８１０年。当年巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年１０月完婚，官方的庆祝活动持续了５天。人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和痛饮啤酒。从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来，流传至今，形成了特殊的“啤酒文化”。

　　啤酒王国 慕尼黑啤酒节

　　慕尼黑是被公认的“啤酒之都”，悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。每年二三月份，著名的“四旬斋节”就会举行。此时，德国最重要的政治人物都汇聚在山城，测试巴伐利亚四旬斋啤酒的品质。到了秋季，这里都会举行世界上规模最大的啤酒节，吸引着世界各地的观光客纷至沓来，一尝这美妙的“巴伐利亚啤酒”。

　　一排又一排的售货摊，超大型帐篷，德国当地的主要啤酒公司把这里布置成临时的啤酒厅。数万客人坐在长形桌边的长凳上尽情畅饮，这就是蜚声世界的德国慕尼黑啤酒节。

　　每年9月，整整两周的时间，慕尼黑啤酒节的露天市场在城镇边缘延伸几英亩开外，这是当地同类活动中规模最大的庆典活动。两周中几乎每一天，源源不断的啤酒被倒入容积达一升的巴伐利亚式大酒杯中，大家提高嗓门与朋友交谈，巴伐利亚乐队深沉悠扬的音乐在啤酒帐篷里回荡。

　　黑森林位於德国西南部，整区充满着深绿色及墨绿色的针叶树，从远处或高空俯瞰真的呈现一大片黑色，如果是在冬天，针叶树和皑皑白雪更是形成强烈的黑白对比，真可谓是名符其实的”黑森林”，而著名的德国黑森林蛋糕和黑森林火腿也因此得名。

　　甜品乐趣德国黑森林蛋糕

　　层层叠叠的香浓巧克力，纯白鲜美的泡沫奶油，娇艳欲滴的红色樱桃，将这三样完美地融合起来，就是一块小小的黑森林蛋糕。

　　黑森林蛋糕起源于16世纪的黑森林地区，那里是德国一个著名旅游景点，有茂密的森林和美丽的高地。黑森林地区因其大片美丽的樱桃树而闻名。德国过去的习俗是，每对新婚夫妇都要栽一棵樱桃树，据说这些樱桃树是黑森林蛋糕的灵感来源之一。“黑森林”这个名字让人联想到黑暗和神秘，这来自德国人的浪漫观念--森林的孤独。这一时期，巧克力第一次被引入蛋糕和曲奇饼干的制作中。把樱桃和德国人对巧克力的喜爱结合起来，就有了这道绝妙的奶油樱桃巧克力甜品。

　　古法制造德国黑森林火腿

　　德国最具公信力的餐饮评论家就曾经赞叹过这是一块”淌着牛奶与蜂蜜、必将孕育出美食的宝地”，因此不只着名的黑森林樱桃蛋糕是这里的特产；黑森林火腿更是唯有黑森林地区才能创造出来的美味，出了黑森林区，其它的火腿可都不能叫做黑森林火腿了。

　　火腿在德国的地位，已不只是普通的食品而已，在制造过程中，每一个步骤，都将影响这道美食的风味与肉质。黑森林区拥有黑森林火腿”专利”的原因是它依然保留着古老的传统口味及手工制作方式。在制作上，必需先袪除猪後腿肉的骨头，於黑森林特殊的山林气候先天然风乾六个礼拜以上，再用黑森林区特有的木头油脂燻香六个礼拜以上，再进行另外一次的天然风干过程。因此，一块上好的黑森林火腿可是要等待一年以上才能制作完成的。好的黑森林火腿色泽呈暗红色，尚未切开来时就有袭人的阵阵冷烟燻芳香，吃的时候切成像纸片般的薄片，所有猪肉的纹路质感丝丝可见，再配上一杯莱茵区的白酒，当酸菜的酸味和火腿的烟燻香味及白酒的甜味在味蕾上巧妙的融合时，便会知道酸菜配火腿加白酒，这么简单的菜肴却是德国国宴菜的原因了。

　　在菲林格尔90周年的活动庆典上，中国菲林格尔品牌的经销商们围坐在餐桌旁，全世界菲林格尔人，宛如一个大家庭，在主持人带领下，回顾了菲林格尔的家族故事，从1921年的小作坊，到2011年国际集团，菲林格尔始终以一颗德国制造的精益求精之心，带给家族和世界一个又一个的惊喜，洋溢着历史韵味与人性光辉的品牌故事，赢得了台下一阵又一阵的掌声。同时，对历史的回忆，亦蕴含着菲林格尔对未来的期许。