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海尔行业首款蒸烤一体机120℃高温蒸营养不流失

https://www.biud.com.cn 2017年08月21日14:31 家居装修知识网

随着现代厨房电器的功能多样化、个性化发展，蒸、烤、炒、炖等专业烹饪电器颠覆了传统烹饪“点火做饭”的单一烹饪模式，却也加重了厨房的“负担”。8月16日，海尔蒸烤一体机用一条蒸出“鲜”西兰花视频，不仅颠覆行业传统蒸科技，保留了食材的原汁原味。同时，也在行业内首次实现了“蒸”和“烤”两种烹饪方式的完美融合，改变传统蒸烤烹饪格局。

在传统烹饪中，古法清蒸能够保证食材的原汁原味，味道清鲜，是公认的最健康烹饪方法。而在视频中，海尔蒸烤一体机呈现了智能化厨房下的现代烤蒸科技。同等条件下，海尔蒸烤一体机蒸出的西兰花颜色鲜亮，仍是新鲜绿色，保留蔬菜中大量的叶绿素、胡萝卜素等物质。而相比之下，普通蒸箱蒸出的西兰花叶绿素流失严重，颜色暗淡。

据了解，海尔蒸烤一体机在蒸方面一改传统蒸箱的水箱设计，采用可翻转式水箱面板设计，中途加水无需打开蒸箱，避免热量散失，能够确保大蒸汽量烹制。另外，海尔蒸烤一体机的高温蒸温度可达120℃，蒸汽量远大于市面上最高温110℃的专业蒸箱。同时，与蒸箱不同的是，海尔蒸烤一体机启动程序即开始蒸，快速锁住营养。

作为蒸烤一体机，该款产品在独立的蒸、烤模式外，首次实现蒸烤叠加模式，将蒸的原汁原味和烤的松嫩口感相融合。以烤羊排为例，首先采取恒温慢蒸，让羊排在温润中慢慢醇熟，保持鲜美口感，健康原汁原味。在羊排8成熟后，开启3D循环烤，采用上、下加热方式，配合后置热流循环风扇，保证腔内温度的一致性与平衡性，真正实现360度全方位立体加热，保证食材上色均匀饱满。

其实，对于海尔厨电对蒸烤一体机的创新研发，不得不从目前的行业发展说起。在厨房电器市场中，家庭中必备的油烟机、燃气灶市场趋于饱和，主要以新房装修、换新销售为主。而对于烤箱、洗碗机、蒸箱、消毒柜等新兴厨房电器来说，虽以50%以上的年平均增长率迅速普及。但由于中国厨房面积较小的客观性因素影响下，体积较大的嵌入式厨电并不讨喜。正因如此，海尔通过与百万用户交互，在全球5大品牌资源优势下，为中国用户研发出适合中国厨房的高端嵌入式蒸烤一体机，一机多用，满足用户的高端蒸、烤需求。

不仅如此，这款蒸烤一体机同样适配于海尔近期主打的云厨高端成套厨电中，为用户带来智慧化的蒸、烤体验。同时，海尔云厨高端成套厨电可自动在烹饪结束前指挥消毒柜开启暖盘功能，保证用户在整个厨房烹饪过程中能够拥有绝佳的全流程智能体验。

在全民追逐智能化、高端化生活方式的时代，厨房电器也进入全面的消费升级中。相比本世纪初传统的油烟机+燃气灶的组合中，中国厨房已迸发出巨大活力，有了更多可能。而海尔此次推出的蒸烤一体机，正是在烤箱、消毒柜、蒸箱等新兴厨电产品之外，以更加智能、高效的烹饪方式倡导高端、整体化的厨房概念，以期改变国人厨房生活方式。