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花万里总监张成餐厅设计业十年经验之谈

https://www.biud.com.cn 2017年09月27日17:16 家居装修知识网

深圳花万里餐饮设计公司设计总监张成，多年来专注于餐饮空间设计工作，拥有各类连锁餐饮品牌设计的成功经验，他所带领的深圳花万里成为2017全国餐饮空间设计公司前三甲。

作为一名出色的餐饮空间设计师，日前，花万里设计张成接受了凤凰网的专访。

【问】：在以往的设计过程中，您最看重的是什么？

【张成】：在具体设计上我非常重视体验感的考虑，特别是整体设计与餐厅菜品和谐度对消费者舒适感的体验。

其次我也会重视设计对象的费用和开支，把业主关心的经济问题放到设计中，重视空间功能性，让感性的设计变得合理性，从而达到经济实用还能充满设计感的目的。

【问】：您十多年来专注于餐饮设计，能详细的介绍下在这方面您的设计心得吗?

【张成】：一般来讲，懂得注重品牌设计的餐饮会比普通的餐厅更容易使消费者产生认同感，所以在后面推出品牌连锁就能更顺利一些。我不喜欢过于理性的东西，而是更关注人性，关注人与品牌环境关系的体验感。

【问】：您的设计灵感源自哪里？

【张成】：我平时喜欢看一些香港、东南亚等还有一些欧美国家最新的设计，然后从现实生活中寻找突破和灵感，用一种变形的手法把他们用进餐厅的设计里去。让设计风格自然、轻松，表现出通俗、乐观的可消费性。

【问】：看您的一些作品，设计风格比较别具一格，尤其是您的“亚太区餐饮设计”获奖作品《过桥仙居》，是怎样的一个设计思路？

【张成】：我在每个餐饮空间构思过程中，首先都会确立一个主导思想，先赋予这个餐厅文化故事和内涵作为基础。好的设计理念不仅是设计的精髓所在，而且能让这个餐厅变得有故事，有情节，有个性，最后达到与众不同的效果。

【问】：在您的餐饮空间作品里，您想要达到的效果是什么，您作为设计师的价值体现在哪里？

【张成】：我觉得，作为一个餐饮设计师的价值，最根本的还是帮助业主将空间增值，让空间转化出更高的商业价值。餐厅的设计理念必须得要以人为本，针对消费者年龄、职业、爱好、文化层次等特点，形成业主自己的餐饮品牌特色，好的设计师会懂得如何调动这些元素，来为餐饮设计服务。

【问】：您做设计也有十年了，应该也接触过样板房、酒店、售楼处的项目，为什么后来只专注做餐饮项目了呢？

【张成】：因为我觉得应该把一类项目做到极致！首先我个人非常喜欢餐饮行业，无论是中餐，西餐，咖啡，酒吧都非常了解，所以比较容易抓住设计的重点。第二个我设计过这么多年餐饮项目，所以积累了非常多的餐饮项目设计经验，这一点可以很好的帮助新兴餐饮项目，去完成业主品牌化的发展目标。第三，我做过的一些大型连锁餐饮设计，都是有很好的品牌可复制性，利用这些连锁餐饮项目经验，对新起品牌发展也会有很好的帮助。

【问】：如果现在给您一个餐饮设计项目，您的第一反应会是什么？

【张成】：我会从这个餐饮品牌的定位入手，梳理品牌故事文化，通过形象VI包装设计、餐厅空间与厨房设计，整体将这个项目的思维贯穿起来，从消费群定位到开业后的活动营销策划的每一个细节，我都会考虑进去，融入到设计的每一个环节。

【问】：由于时间的关系，今天的访谈到此结束，非常感谢张成老师抽时间接受我们这个专访，和大家一起分享他的经验体会，也希望能够给大家带来一些启发。

【张成】：嗯，谢谢，我也非常感谢网友们，欢迎大家和我交流。

【部分设计作品】：

【部分荣誉】：

2017年香港 APIDA亚太区室内设计餐饮空间大奖

2016年荣获“最具影响力设计机构”奖

2015年获得Idea-Tops2015艾特奖最佳餐饮空间设计奖作品

2015年美国室内Interior Design 2015年度金外滩最佳空间设计奖

2013年   荣获“金堂奖2013China-Designer年度优秀餐饮空间设计”

2013年   亚太设计双年大奖赛室内设计餐饮空间优秀奖

2012年   荣获艾特奖餐饮空间设计奖

2011年   荣获“海峡两岸室内设计大赛”优秀奖

2010年   荣获“10年度优秀设计公司”称号

2010年荣获新加坡室内设计优秀奖

2009年香港APIDA亚太区室内设计大奖餐饮空间优秀奖

2008年   获IDCF商业空间类铜奖和餐饮空间类银奖

2006年被CIID评为2005-2006年度“全国百名优秀室内设计”