论·厨畅想论坛|赵雪松：中式厨房是一个关于国人的课题

10月23日，2017中国国际厨房博览会——论·厨|畅想论坛，在上海虹桥国家会展中心开幕，邀请到知名设计沈立东、萧爱彬、曾建龙、桑林、刘威、李兵、蔡蛟、邹巍，以及行业、品牌等相关人士参与，以“未来生活今天畅想”为主题，深入探讨当下厨房领域的多种可能性。

网易设计现场采访到活动主办方之一聚向传媒的总裁赵雪松，他表示，此次论坛专注于厨房领域，希望设计师们能够借此关注到中式厨房设计，做出符合中国人生活习惯的厨房。

希望设计师关注中式厨房

网易设计：设计师谈论生活空间的论坛很多，“论·厨|畅想论坛”为什么只聚焦厨房？

赵雪松：今天我们和厨卫展一起举办这样的论坛，是这个时代的需求。我们为这个论坛筹备了近2年的时间，之前也想到其他的方式，比如比赛、走访、参观游学等，后来我们决定采用论坛的形式，先让大家关注到这个话题，再举办一系列的活动。

在西方人的厨房概念中，完全没有考虑中国人的厨房需求，擀面杖该怎么放？筷子怎么摆？包饺子的篦子怎么处理？这就给中国设计师留下一个思考，希望他们能够尝试性的设计出符合中国人生活习惯的厨房，然后和技术去沟通，去实现，这是有价值的。

未来将与设计师合作命题性中式厨房

网易设计：为什么会邀请这样的嘉宾阵容？后期，是否会与这些设计师展开后续合作？

赵雪松：邀请到这些设计师，是因为他们在厨房的设计领域，已经拥有一些实用的思考。比如，萧爱彬有一套完整的厨房产品，已经进入市场；曾建龙也通过和一些品牌的合作，进入厨房领域；沈立东的现代建筑装饰环境设计研究院，承接了很多不同的项目，对厨房有不同诉求；桑林曾做很多餐饮的项目，邹魏也是，李兵为博世和西门子设计了办公室和展厅，对厨房相当了解。

与他们展开后期合作，我觉得是自然而然的事情，当市场需要的时候，他们会走到前面。未来，我们会和设计师合作命题性的中式厨房，不仅在外表和形式上看起来像中式厨房，还要在功能和应用上呈现出来，并且符合中国人生活习惯，不能做“洋妞穿旗袍”的事儿。

同时，我们也会与品牌方展开合作，做一些命题式的设计，让厨房的设计产品进入试产，这样的合作才会有一定的价值，如果设计只是停留在概念或者方向的上，就没有实用性。

聚向传媒总裁赵雪松

不只谈概念?更多涉及实际应用

网易设计：举办一场这样的论坛，会对当下的中国厨房市场，产生怎样的影响？

赵雪松：这次论坛讨论的是很专一的事情，只谈厨房。其实，很多设计师喜欢做饭，也是美食家，大家根据自己的体验，不单单只谈论概念，更多涉及的是切合实际的应用。

如果说有影响，一定会切合应用，这些应用将由设计师来实现，让厨房的功能和尺度，有一个很大的改变。一个厨房中，最重要的就是尺度，灶台的高度，水盆到菜板之间的距离，都包含尺度的问题，西式厨房并不一定适合中国消费者，我们需要找到中式厨房的尺度，做出之后，一定比西式厨房更有特点，而且，一定也很好看。

如果把厨房这个行业做细了，它影响的一定不是这个单一的行业，对上下游也有影响。

网易设计：为什么会定今天的主题“未来生活今天畅想”？

赵雪松：我觉得一定要站在今天看问题，明白你在怎样的阶段，处于怎样的平台上。未来中式厨房如何呈现，这就是一个关于中国人的课题，这个问题并不是我们今天可以解决的，但是，是要今天思考，未来才能解决。

网易设计：刚才提到，你们有做一系列和厨房相关的论坛，能否介绍一下？

赵雪松：我们做和厨房相关的活动已经3年，为了让设计师真正去使用厨房产品，我们邀请他们一起做饭，这样大家才能感受到这些厨房产品是否真的好用。目前，我们已经收集到设计师的菜谱近100个，打算推出设计私房菜。另外，我们还做了一些设计师分享沙龙、品茶、下棋等系列活动。

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