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不是所有生鲜，都能进入山姆会员商店

https://www.biud.com.cn 2018年01月16日16:01 家居装修知识网

继墨西哥蓝莓、美国牛肉等生鲜产品创下多个“国内线下首发”之后，近日，山姆会员商店在新西兰商品周启动仪式上宣布，其成为全国首个线下发售新西兰空运鲜羊肉的零售商。在目前竞争日趋激烈的生鲜市场当中，山姆也因其对冷冻生鲜的专业优选而得到越来越多消费者的青睐。那么，山姆会员商店又是如何做到生鲜优选的呢？

山姆会员商店成立的初衷，就是为了提供给会员最佳性价比的好产品。为此，山姆专门制定了一套严苛有效的商品管理体系，包括从采购到上架到供应链配送的全面覆盖。而对于生鲜产品，特别是冰鲜冻鲜等进口生鲜产品，对原产地采购、冷藏存储、物流配送的各个环节都有非常高的要求。

1. 山姆只挑选最优质的前20%。山姆能够依托沃尔玛的全球采购体系，从全世界搜罗前20%真正符合需求的优质商品。以阿拉斯加帝王蟹为例，在国内的商家还多推价格较低的棕色帝王蟹时，山姆就已经拿到了阿拉斯加冬季海捕第一船1044只红帝王蟹的全部配额。其供应商是美国很有影响力的帝王蟹捕捞公司，他们会在每年最新捕捞季（每年10月-11月）进行帝王蟹的捕捞，由于阿拉斯加的布里斯托尔湾水域冰冷纯净无污染，这里出产的帝王蟹品质十分优越，在国际市场上极受欢迎。

2.山姆严格把控运输和储存。运输、储存条件是影响生鲜品质的主要因素。如上述的阿拉斯加帝王蟹，会在捕捞后直接进行熟冻处理。这样不但从源头上避免了二次污染，也保证了经过长途运输后的口感。值得一提的是，山姆的大部分生鲜产品都是采用全程冷链储存及运输，最大限度保证产品的鲜美度。

3.高性价比的山姆优选。山姆的单品策略决定了其高性价比。同样以帝王蟹为例，目前山姆上一只约2.8-3.4kg的阿拉斯加红色帝王蟹（熟冻），价格仅为1680元，约合560元/kg。而本土新企业盒马鲜生，目前的品类主要有3-5斤/只的俄罗斯棕色帝王蟹（生冻），约合456元/kg，还有1200-1400g的智利熟冻帝王蟹价格为499元/只。而帝王蟹在蒸熟后比生冻帝王蟹重量会减轻40%，折合算下来，山姆上一只熟红帝王品相相当于2~3只生冻棕色帝王蟹，这就是山姆高性价比的体现。