需求升级推动“厨房革命” 厨电市场规模有望破千亿元
近年来厨房电器市场表现亮眼，市场规模快速扩大。捷孚凯(GfK中国)全国零售市场预测数据显示，2017年全年厨电市场规模将达到941亿元，同比增长20%，主要产品包括吸油烟机、嵌入式灶具、微波炉、嵌入式烤箱、蒸箱及洗碗机。
产品结构优化 新兴市场爆发
厨电市场呈现出高增长的态势主要得益于以下三个方面。
一是房地产市场三、四线城市增长显著，城镇化率逐步提升。不同于冰箱、洗衣机等白色家电，厨电产品特别是烟机、灶具等传统厨电产品具有装修属性，更易受到房地产市场波动影响。2016年国内房地产市场显著升温，2017年1月至11月，全国商品房销售面积同比增长7.9%，其中商品住宅销售面积同比增长5.4%，三、四线城市在宽松的政策环境下，拉动全国销售面积上升。考虑房屋装修与交房存在的时滞，房地产市场的稳定增长对厨电行业来说是一个明显的利好。
另外，国家统计局数据显示，2015年我国城镇化率为56.1%，2016年中国城镇化率约为57.4%，2020年我国城镇化率预计达到60%，这就意味着预计每年增加约1个百分点的城镇化率。随着城镇化进程的持续推进，农村人口不断向城市聚集，城镇人口的不断增加，城镇居民对于大型厨电产品的使用和需求相比农村居民更强烈，这将进一步带动厨电整体市场在未来几年一路上扬。
二是产品结构调整，消费观念不断升级。随着大众生活水平的提高和对健康的逐渐重视，消费者的消费理念升级，开始追求更加健康、整洁的厨房生活，使用吸油烟机、燃气灶等厨电产品受到越来越多消费者的认可，且产品向高端化迈进。另外，环境问题日益凸显，国家积极进行能源改造，主动推动煤改气项目，煤改气项目最大的受益行业就是厨电行业，其中燃气壁挂炉、燃气灶尤为显著。捷孚凯(GfK中国)全国市场预测数据显示，2017年以传统吸油烟机和燃气灶为代表的厨电主力产品零售量保持了两位数的增长，分别为16%和12%，零售额增长远大于零售量，产品呈现出“量价齐升”的态势。
三是新兴厨电品类市场爆发。相比发达国家，我国家庭的厨电品类普遍较少，伴随着80、90后成为消费市场的主力，年轻消费群体和中产阶层不断扩大，饮食习惯也越来越多样化。厨房不再仅仅是简单烹饪中餐的场所，也需要能够料理西餐，这在一定程度上使得新兴厨房电器作为必备品将迎来爆发式增长。捷孚凯(GfK中国)全国市场预测数据显示，2017年以嵌入式烤箱、蒸箱和洗碗机为代表的新兴厨房电器零售额增长预计达到71%。
趋优消费理念凸显 嵌入式产品受青睐
现今人们的生活品质不断提高，家庭对健康营养饮食的认知有了新的高度，厨房里传统的蒸锅和蒸笼逐渐被电蒸箱和蒸烤箱代替，微波炉的功能逐渐多样化，嵌入式厨电产品更是受到人们的青睐。
捷孚凯(GfK中国)厨电产品零售监测数据显示，2017年蒸箱、嵌入式烤箱以及嵌入式微波炉产品的全国市场零售量，较2016年同比分别增长30%、48%和67%。嵌入式微蒸烤一体机表现尤为突出，2017年1月至11月，线下大中城市嵌入式微蒸烤一体机零售量同比较2016年1月至11月提升了169%，均价更是从3886元增长至5232元。线上市场同比提升更为显著，2017年1月至11月零售量同比提升262%，均价提升近300元。嵌入式微蒸烤一体机的量价齐涨主要来自于大升数段产品的增长，从线上市场和线下大中城市零售监测数据来看，2017年1月至11月24升以上产品的零售量份额从2016年同期的34%增长至88%。其中线下大中城市30升以上的嵌入式微蒸烤一体机零售额占比表现尤为突出，提升了34个百分点。
由此可见，伴随着现代家庭生活节奏的加快，消费者趋优消费理念已经显现，大容量、嵌入式厨电产品增长迅猛，嵌入式多功能产品或将成为市场的主流。
消费者注重便利性 洗碗机成最大黑马
随着生活节奏的加快，消费者对时间成本越来越看重，开始追求生活的便利性，胶囊咖啡机、洗碗机等能够将消费者从繁杂的家务中解放出来的产品开始进入消费者的视野。
2017年，洗碗机产品成为厨电品类中增长速度最快的一匹黑马。捷孚凯(GfK中国)洗碗机全国市场预测数据显示，2017年中国洗碗机整体市场的零售额将达到54亿元，同比增长率在105%。在市场体量不断扩容中，洗碗机产品也在不断升级革新，由单一的嵌入式向独立式、台式发展，水槽式洗碗机更是掀起一阵洗碗机购买的热潮。捷孚凯(GfK中国)洗碗机零售数据显示，水槽式洗碗机在在线零售市场的零售额占比由1月份的6.5%增长到11月份的13.5%，线下关键渠道的占比和增幅尤为突出，零售额比重从1月份的6.3%飞速增长到11月的38.5%。从耗水量指标来看，水槽式洗碗机耗水量低于同套数容量的其他类型洗碗机，容量在6至8套的水槽式产品耗水量集中在6升以下，同样洗碗套数的其他容量洗碗机，耗水量在6升以下的零售额占比仅是17%。
随着居民收入水平的不断提高以及中产阶级的崛起，未来洗碗机市场将继续保持高速上升态势。
智能产品成方向 健康厨房需智慧
由于将智能化技术与家电产品相结合，智能家电已经成为家电产业升级的潮流和方向。捷孚凯(GfK中国)零售数据显示，2017年1月至11月空调的智能产品零售额已经达到40%左右，而厨电产品的智能化发展相对较慢，需要很长的探索期。根据捷孚凯(GfK中国)厨电产品零售监测数据，2017年1月至11月微波炉、洗碗机、油烟机、蒸箱智能产品零售额占比分别为10%、9%、2%、1%，嵌入式烤箱智能产品零售额占比不足1%。其中吸油烟机智能产品大部分搭载了液晶屏、动态菜单及多媒体交互功能，另外，智能吸油烟机中出现搭载智能语音控制系统的语音交互产品，但价格远高于市场均价。捷孚凯(GfK中国)厨电产品零售监测数据显示，对比普通智能产品，语音交互产品价格指数高达398。
如果说智能是消费者对于产品功能性完善的要求，那么自清洁产品的发展则说明了消费者对于健康的重视。中国重油的烹饪习惯决定了清洗不方便、清洗不干净必定成为厨电产品的主要问题，自清洁烤箱、自清洁油烟机、自清洁洗碗机等一大批产品陆续推出，以满足用户对于健康洁净厨房环境的需求。厨电产品中，以嵌入式烤箱的自清洁产品最为典型，捷孚凯(GfK中国)零售数据显示，2017年1月至11月自清洁功能嵌入式烤箱零售额占比已经达到了37%，吸油烟机自清洁功能零售额占比达到14%，2017年新上市吸油烟机的自清洁产品数量达到了120个左右，在2017年新上市型号的销售表现中，自清洁新品的零售额占比约为17%，越来越多的产品开始具备自清洁功能。
随着科学技术的发展，厨电产品趋于高端化和智能化，对厨电产品的实际效果及操作体验提出更高的要求是消费升级的必由之路。厨电厂商为了寻求突破，势必继续努力推出创新产品，设计出符合消费者需求的人性化、高效的厨电产品。来源：捷孚凯(GfK中国) 师晓羽 魏溪冰
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