老板电器:那些历史上没有远庖厨的人,把日子过成了这样
那些历史上没有远庖厨的人,把日子过成了这样...
中国文化的林林总总,在“食”这个窗口里,特别丰盈。
《汉书·郦食其传》说“民以食为天”,告子在和孟子辩论中曰“食色性也”,《礼记·礼运》云:“饮食男女,人之大欲存焉。”。
千百年来,老祖宗都认同食是非常重要的,是民生所系,是人的天性,是生活的根。
即使心忧天下如杜甫者,也曾写出不少赞美美食的诗句,比如“岂无青精饭,使我颜色好”、“鲜鲫银丝脍 ,香芹碧涧羹”,更别提十足的美食爱好者苏东坡、张岱,甚者如林洪、袁枚等等更是写出食谱如《山家清供》、《随园食单》,将美食一一记录,并流传至今。
管窥见豹,可见一斑。食,是中国文化的一个重要表现。然而,孟子《梁惠王章句上》中一句“君子远庖厨也”却常被当今的男士们用来做不下厨房的挡箭牌。当真,老祖宗是在告诫君子们要远离厨房吗?历史上未“远庖厨”的君子们,日子是怎样呢?
何为“君子远庖厨”?
“君子远庖厨”最早出自《礼记·玉藻》中的"君子远庖厨,凡有血气之类弗身践也”。这句话表面上是说凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。孟子在《梁惠王章句上》用“是以君子远庖厨也”,意在劝诫齐宣王实行仁术。汉代贾宜在《新书.礼篇》中也引述了孟子的话,并做以评论,曰:"故远庖厨,仁之至也”。
由此可见,"君子远庖厨"一以贯之是在提倡一种“不忍”之心,一种仁慈的品德,与中国传统文化的“仁”一脉相通,而并非呼吁君子应远离厨房。
近庖厨,是心系天下大君子
历史上不乏从庖厨走出的大人物。尧时彭铿,是帝尧世代的厨艺师,因厨技高超,常得到帝尧的欣赏,受封建立大彭氏国,封地是今徐州。彭铿烹制的野鸡羹极其得帝尧欢心。屈原《天 问》就曾说:“彭铿斟雉帝何飨”。
夏代姒少康,一年之内从厨子逆袭为天下之君,复辟夏朝。寒浞的儿子浇派人搜捕姒少康,经过很长时间的颠沛流离,少康逃到了有虞国,当了有虞氏庖正,即皇宫中的厨师。因为做饭手艺高超,虞国的首领虞思便把把两个女儿嫁给了少康,又给了少康土田和众人。
自此,少康站住了脚,逐渐开展恢复夏朝统治的各种活动,并最终实现了夏朝的复国。
比起一起吃饭,我更想和你一起做饭
诚然,对舌尖上的的中国人来说,尝遍万千美食满足口舌之欲是再幸福不过的了。但经历过烹饪化零为整的过程,更能体会厨房的奇妙能力。比起一起吃饭,我更想和你一起做饭,一起感受简单食材变成美味的乐趣,一起分享你为我、我为你做出的食物,一起下厨房,生活才有滋有味。
日后,每每再次做起同样的菜肴,彼时的记忆也会鲜活起来。
林语堂在《中国人的饮食》里说道:“我们毫无愧色于我们的吃。我们有“东坡肉”又有“江公豆腐”。初春的香椿头,清明的鼠曲草,端午的粽子,中秋的月饼。
因为这份夹裹在厨房里的滋味,日子变得鲜活灵动,有美味,有故事,也有时间的印记。今天,你们家的厨房做了什么?
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