厨房油烟致癌！过来人告诉你，厨房烹饪这样做才健康

作为一名家庭主妇，家里的厨房就是主要的战场，通过手中的锅碗瓢盆，为家人烹饪出美味的食物。但是在我们看来再平常不过的烹饪，却极大危害着女性的健康。烹调时所产生的油烟会引起口腔癌、鼻咽癌、膀胱癌及肺癌的发生，且油烟的浓度越高，致癌物的含量也越高。这也是为什么女性死于肺癌的概率一直居高不下的原因。

如何才能真正减少油烟侵害？日常生活中，有哪些不好的习惯加剧了肺癌风险呢？下面小编带你一起来详细了解。

隐患一：空间狭小通风不畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小，而在做饭的时候门窗紧闭，在这样的空间下，按一天三餐计算，通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中，主要致癌物都是DNP（硝基多环芳香精），即肺癌致癌物。

家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，每年在全球导致160万人死亡。

因此，烹饪时厨房良好的通风是关键点，避免油烟出现一定量的沉积，在这样的情况下可以打开厨房的窗户，加上一定的空气流通，让它自然通风最终带来的效果会好很多。

隐患二：高温下致癌物倍增

厨房是高温环境，由于国人的烹饪习惯，多喜欢煎炸爆炒类食物。而爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，产生大量苯并芘致癌物。

帅康厨电相关负责人介绍，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症的发生有关。

因此，建议炒菜时油温不宜太高，以八成热为佳。同时，油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。所以建议用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油炒菜。

隐患三：下锅前20秒超负荷油烟

刚下锅的前20秒油烟剧烈，一时超出排烟负荷，这部分油烟往往不能被油烟机吸走，就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机，其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开油烟机，已经产生很多油烟了。另外，在炒菜结束后，继续开几分钟才关上油烟机，能缓解厨房的残余油烟量。

隐患四：油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关，因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是，同时由于油烟的有害物质不能很好排放出去，厨房空气长期污浊，提高在厨房劳作的人的致病率。

隐患五：为省电不开油烟机或图便宜选择吸烟效果不好的油烟机

据小编所知，很多家庭女性为了省电不开油烟机，将自己暴露在危险中，这种做法其实非常不对。专家表示，如果家中长期做菜而不使用油烟机，或者长期住在不通风处，都会增加患肺癌的风险。

想要彻底解决油烟问题，最根本的方法是在厨房安装一台吸烟效果好的油烟机，还要根据中式烹饪习惯选择一台真正能吸净油烟的好产品，有效吸走油烟。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

如何才能真正远离油烟危害

不过，不少家庭虽然安装了油烟机设备，但油烟却还是或多或少地总会附着在脸部，并进入人体呼吸系统伤害身体。这是为何？据小编了解，由于传统欧式机和侧吸机的结构原理，厨房烹饪产生的油烟是从下到上被油烟机吸走，无论吸烟效果多好，都会经过主妇们的脸部，从而损害皮肤和健康。

如何才能真正远离油烟危害呢？油烟不上脸是关键。那么，如今市场上有没有可以避免油烟上脸的油烟机呢？答案是有的。

据小编所知，不久前，厨电行业资深品牌帅康便创新推出了油烟不上脸的潜吸式油烟机，通过创新性地将烟机风口设置在距灶台350mm的黄金控烟区，以及智能升降、双风口环吸技术、22立方大吸力等，达到靠得越近吸得越净的效果，让油烟不经过主妇们的脸直接被吸走，并且还能防止油烟逃逸。

经过中国家电研究院数据监测,帅康这款潜吸式油烟机与传统欧式机相比,减少8倍油烟侵害。这对于广大家庭女性来说，意味着在厨房烹饪也能不受油烟侵害，可以得到更好的健康守护。

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