蓝鳍金枪鱼撞上雅玛&北水，造就一场视觉与味觉的震撼盛宴
月26日晚北京，小编来到了雅玛花式铁板烧亚运村店看金枪鱼解体秀。
上鱼秀开始
看过花式调酒表演后，在众人的掌声和欢呼声中，一只140多斤的蓝鳍金枪鱼被四名高喊“吃鱼在北水，年年都有鱼，美味来雅玛，口口都新鲜”口号的厨师抬进现场。
一场难得一见的蓝鳍金枪鱼解体秀就在此刻上演，小编和现场观众的情绪瞬间就被调动起来了。
据悉，该活动由北京雅玛餐饮管理有限公司（以下简称雅玛）携手北京北水食品工业有限公司（以下简称北水）联合举办。
小编在参加本次活动前了解到：雅玛成立于2004年，综合各派铁板烧之长，结合传统法式、台式铁板烧创新出了花式铁板烧，经过数年的市场检验，在同行业内处于领先地位，如今在北京已有十家分店。本次现场解体的蓝鳍金枪鱼由北水提供。在活动现场，小编通过北水的工作人员了解到，北水拥有相当成熟的仓储、运输技术，能够保证水产的新鲜与美味。
小编在来之前也恶补了一下关于金枪鱼的知识点：作为生长速度最慢的金枪鱼种类，蓝鳍金枪鱼在全鱼类中的营养价值和经济价值可谓首屈一指，但由于捕捞的限制和仓储运输的制约因素，蓝鳍金枪鱼显得更加稀有和珍贵。
授刀仪式
活动现场，北水的彭总十分郑重地将解体的长刀赠予了主刀师傅之一蒲林光先生，真是满满的仪式感呢。
（从左至右依次为主刀师傅郝民、北水彭总、雅玛魏总、蒲林光）
据悉主刀师傅郝民先生是目前国家农业部派往海外学习先进金枪鱼技术的唯一一批的技术人才，是国内“高级金枪鱼”行业的奠基人之一，曾担任中国水产总公司金枪鱼事业部部长，是国内金枪鱼解体秀创始人。蒲林光先生是中国第一届日本料理铁板烧大赛团队负责人，曾获得团队最佳金奖、中国西餐青年精英奖。
震撼的解体秀
授刀仪式结束后就来到众所期盼的解体秀环节啦！主持人和主刀师傅们在现场介绍了许多金枪鱼的知识。
解体蓝鳍金枪鱼可是需要专业程序的哦，蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身三个部分组成。
其中，大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。
整个解体过程近二十分钟，主刀师傅们精湛的刀功赢得了现场观众以及小编的阵阵掌声。
丰富的互动环节
现场观众除了享受了一场如“庖丁解牛”般的视觉盛宴，还参与了有奖问答以及“身临其境”亲手分解金枪鱼肉等活动，部分消费者甚至品尝到了极其珍贵的“龙之泪”和金枪鱼骨髓，还有消费者获得了雅玛提供的代金券、储值卡等礼品。
超值VIP体验餐
活动结束后，雅玛还为现场观众准备了金枪鱼vip解体体验餐，只需花398元就可品尝到金枪鱼肉、澳洲纯血和牛9+、北海道寒馆港鱿鱼和新鲜河豚等众多美食。小编体验了一次，感觉食材确实丰富新鲜，厨师的料理技术也是令人叹为观止，真是具有极高的性价比呢。本次震撼的金枪鱼解体秀，确实不虚此行。
结语
此次雅玛与北水的合作让有“贵族专享”美誉的蓝鳍金褪去了神秘的面纱，与京城民众来了个亲密接触。小编认为这也许是在向我们传递一个信息：随着中国人民对美食以及食材品质越来越高的追求，必须远赴重洋才能享用到的美食已经越来越少了。因为北水与雅玛的技术专业，处于北上广深一线城市的中国人能够很方便地吃到极其新鲜的远洋海产，这是一次饮食方式的进步。相信这次活动绝不只是昙花一现，而是百花齐放的良好开端。
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