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如何打造数字化护城河酷家乐助力生鲜传奇创造'生鲜传奇

https://www.biud.com.cn 2020年07月13日13:21 家居装修知识网

海底捞时代，打败你的是差异化的服务细节，所以《海底捞你学不会》。而在生鲜传奇的竞争赛道，别人模仿不去的却是它极致标准化的管理体系。千店千面盛行之下，生鲜传奇创始人王卫认为，高标准化亦有“一瓢水可饮”。

生鲜传奇是安徽乐城旗下生鲜社区生活超市，定位为“小区门口的菜市场”。2015年开出第一家店，4年时间，生鲜传奇通过技术和管理手段解决“标准化”体系的复杂难题。至今门店数已达130家，市场估值超过30亿元，堪称零售业界的传奇。

值得一提的是，成立2年后，生鲜传奇找到云设计软件平台和SaaS服务商酷家乐解决门店设计的数字化难题。在5月份的混沌大学演讲中，生鲜传奇创始人王卫表示，实现数字化、信息化管控才能进行规模化复制。“我们利用酷家乐软件，将门店设计模块化，一是快速提升工作效率，二是实现施工协同和成本管控。”

从第一代到第六代门店

设计如何跟上门店扩张和迭代速度

”生鲜传奇平均一个月开店10到20家店，高峰期甚至是三四十家店“。传统设计软件7天甚至一个月的设计周期，显然无法跟上生鲜传奇的扩张速度。

在一次行业展会中，王卫看到一家企业演示3D超市的场景，之后他便开始找寻可实现相同功能的软件。得益于一位家居企业朋友的介绍，王卫接触到酷家乐，找到了门店设计3D化的解法。

2017年，生鲜传奇与酷家乐合作后，成效显著。首先是提高人效，利用酷家乐将所有道具货架3D化，门店设计的效率由原先的一周提升到1天完成，这样负责设计的团队人数被控制在4个人内。甚至于，在选址阶段，通过可视化设计方案，为新门店的选址方案提供更全方位的判断依据，确定适配性。

其次是提升坪效。6月份，生鲜传奇第一家六代新店在安徽开业，“传奇进入新时代”王卫在其朋友圈写道。除了肉眼可见的门店风格的变化之外，背后其实是生鲜传奇整体数字化管控的迭代。用什么样的道具，什么样的货架，什么样的布局会使门店的面积利用率更高？这当中，利用酷家乐生成3D门店可视化效果图，生鲜传奇团队可以直观在设计方案中进行调整和布局，进而提升每单位面积的利用效率。

新门店实现数字化管控

酷家乐BIM如何赋能“资产管理”

激烈竞争的生鲜市场，每一家门店背后，较量的是各自的数字化能力。就像门店的迭代从第一代到如今第六代，生鲜传奇对数字化的诉求也在深化：新门店希望实现更精细化的数字化管控。

高损耗一直是生鲜超市的行业难题。资料显示，中国生鲜行业损耗率普遍30%。为此，生鲜传奇从门店货架、设计、商品，到物流、供应链，逐步形成精细化运营体系。在“五定”标准（定位、定架、定数、定品、定价）的管理基础上，配送中心引进日本和德国的自动流水线；在货架和商品管控方面，开发了可视化的货架管理软件、电子巡店系统、门店库存实时管控等。

而在门店装修上，酷家乐BIM支持生成数字化管控方案。传统施工重人工，设计、预算、材料到施工每个环节的流转都有可能因为信息不对称而返工，同时由于人工把控皆有可能造成材料数量浪费。目前，企业通过酷家乐BIM已经可以实现水电一键生成，模型图纸实时联动，标准化清单以及自动化计算等能力，整体可减少90%的返工率。

”生鲜传奇未来不需要资产管理部，因为有了酷家乐设计图和施工图以后，每一家门店许需要多少块瓷砖、需要多少个纸箱，系统已经统计完整。“王卫在混沌大学演讲中提到，这是生鲜传奇数字化、信息化的一环。

今年4月份，酷家乐在全空间战略牵引下，正式踏入公装板块，并重点关注餐饮、零售、办公空间等公装场景，为公装领域提供一套相较传统设计软件更高效、智能的云设计解决方案。而生鲜传奇是酷家乐在零售领域合作的标杆之一。

未来，生鲜传奇的门店将拓展至1000家门店，酷家乐将作为数字化抓手，赋能生鲜传奇续写“传奇”。