香草冰淇淋怎么做吃起来味道比较好
香草冰淇淋怎么做吃起来味道比较好
香草冰淇淋怎么做才好吃？其实香草冰淇淋的做法非常简单，并不一定要看香草冰淇淋做法的视频菜才能学会，跟着香草冰淇淋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美食吧。
香草冰淇淋怎么做吃起来味道比较好
香草冰淇淋的做法：
1、香草棒对半颇开，取出籽，放进牛奶里煮至刚沸腾关火，放凉备用
2、蛋黄放70克糖
3、打发至淡黄色浓稠状
4、步骤1中的牛奶取出香草棒，倒入步骤3中
5、放回火上小火加热，用勺子搅拌，到勺子上沾着的液体可以用手指划出线即可关火，不要沸腾，放凉备用
6、淡奶油打发至6分发有明显纹路产生即可
7、将放凉的步骤5中的材料与6混合。倒入大而浅的容器里，放冰箱冷冻约2小时，呈边缘凝固中间未凝固状，用电动打蛋器搅拌均匀后放冰箱继续冷冻，40分钟后拿出来搅拌一次，重复3-4次。最后放入冰箱冷冻一夜即可
烹饪小技巧：
1、步骤6中的淡奶油可以不用打发，不过打发后的淡奶油较之没打发过的口感更蓬松。
2、我家也没有冰淇淋机，所以有没有冰淇淋机完全不是做冰淇淋的关键。事实证明，手动搅拌也能做出无冰渣，好吃的冰淇淋。
3、没有香草棒的筒子可以加香草精替代，也能做出浓浓香草味的冰淇淋，不过不建议。
4、之所以盛冰淇淋的容器选择大而浅的容器，看过曾经一位筒子说，是因为这样能使冰淇淋迅速冷冻，较少形成冰渣。
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