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星巴克咖啡连锁品牌的经营之道

https://www.biud.com.cn 2012年02月06日13:44 家居装修知识网

　星巴克咖啡连锁品牌的经营之道

　为加深与本土消费者的情感联系，星巴克咖啡第400家咖啡店在济南开门迎客，还特意设计了凸现济南城市特色的系列杯――以地标性建筑泉城广场和趵突泉。

星巴克咖啡连锁品牌的经营之道

　　另外，星巴克咖啡的创始人霍华？舒尔茨意识到星巴克咖啡员工在品牌传播中的重要性，他另辟蹊径开创了自己的品牌管理方法，将本来用于广告的支出用于员工的福利和培训。这对星巴克咖啡“口口相传”的品牌经营起到了重要作用。

　　星巴克咖啡一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重视同客户之间的沟通。每一个服务员都要接受一系列培训，如基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等

　　另外，星巴克咖啡更擅长咖啡之外的“体验”，如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳(mcd，75.11，+1.06%)一直倡导售卖欢乐一样，星巴克咖啡把美式文化逐步分解成可以体验的东西。

　　“认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。”这句取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念，是星巴克咖啡快速崛起的秘诀。注重“oneatatime”(当下体验)的观念，强调在工作、生活及休闲娱乐中，用心经营“当下”这一次的生活体验。

　　星巴克咖啡还极力强调美国式的消费文化，顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合。这也是星巴克咖啡营销风格的一部分。

　　据了解，在星巴克咖啡的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全世界的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的商业圈的特色，去思考如何把星巴克咖啡融入其中。所以，星巴克咖啡的每一家店，在品牌统一的基础上，又尽量发挥了个性特色。这与麦当劳等连锁品牌强调所有门店的视觉设计高度统一截然不同。

　　在设计上，星巴克咖啡品牌强调每栋建筑物都有自己的风格，应让星巴克咖啡的风格融合到原来的建筑物中去，而不是破坏建筑物原来的设计。每增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍下来，照片传到美国总部，请总部帮助设计，再发回去找施工队。这样下来，星巴克咖啡始终保持着原汁原味。

　　例如中国上海的星巴克咖啡，以年轻消费者为主。在拓展新店时，他们费尽心思去找寻具有特色的店址，并结合当地景观进行设计。位于城隍庙商场的星巴克咖啡，外观就像座现代化的庙；而濒临黄埔江的滨江分店，则表现花园玻璃帷幕和宫殿般的华丽。夜晚时分，透过巨大的玻璃窗，看着霓虹闪烁、流光异彩的街头，轻轻啜饮一口味道纯正的咖啡，这是一种多么“雅皮”的感觉体验。

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