小龙虾个头小价格高“贵”在意料之外
小龙虾个头小价格高“贵”在意料之外
张胡李高银街店的店员告诉记者，昨天一整天因为没货，小龙虾根本就没有上过桌。而爱吃小龙虾的消费者，至少还得耐着性子等一天。
小龙虾“贵”在意料之外
刚见世面的小龙虾今年价格如何？
“价格偏高。”王晓静说，餐馆得保证虾肉的壮实程度，选料时还得多次“选拔”，挑出个头、肉质都比较中意的品质，撤掉不符合标准的小龙虾。“价格也自然上去了，”王晓静指着目前在用的一批青壳虾，个头虽偏小，价格却要20元/斤。
李森表示，3月中旬，虾价贵，也在意料之外。“可能是去年‘小龙虾致肌溶解’的消息一出，一下子逼退了不少虾农。到了今年开捕的季节，做小龙虾生意的人少了一截。但市场需求量不减，供货商当然‘量少价升’了。”李森分析，实际上，养殖户对小龙虾的品质要求提高了，小龙虾养殖也已经从外界传的“臭水沟”放到了“透明的台面上”，食品安全相对更有保障。李森表示，目前还很难给小龙虾价格走势做预测，但可以肯定的是，等到4月份小龙虾批量上市，小龙虾的批发价还可能变动。
在批发链环节中，偌大的杭州农都农产品批发市场内仅有两三户摊主摆出了小龙虾。碰上有餐馆来采购小龙虾，也只能靠“拼”。
“基本是各家‘拼’出一部分，才能填满餐馆的用量。”杭州农都农产品批发市场水产部经理严苗富表示，杭州地区小龙虾的上市旺季大致集中在4月中旬，在正常消费时节，小龙虾的批发价卖到12―13元/斤。
对之前的传闻置之不理，家住十五奎巷的黄先生对小龙虾有份“偏执的爱”，短短一周，就已经抢先试了两次。“口味没变，但价格涨了，而且现在的虾，个头实在是太瘦小了。”
据悉，因为虾价暂时偏高，辣椒、油、大蒜、精葱等辅材的价格也不便宜，外加上人力成本涨，不少小龙虾餐馆只得无奈选择涨价。例如，王晓静家的小份小龙虾涨价至68元/份，比去年贵了8元/份。
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