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小龙虾个头小价格高“贵”在意料之外

https://www.biud.com.cn 2012年02月10日20:06 家居装修知识网  

  小龙虾个头小价格高“贵”在意料之外

  张胡李高银街店的店员告诉记者,昨天一整天因为没货,小龙虾根本就没有上过桌。而爱吃小龙虾的消费者,至少还得耐着性子等一天。

小龙虾

  小龙虾“贵”在意料之外

  刚见世面的小龙虾今年价格如何?

  “价格偏高。”王晓静说,餐馆得保证虾肉的壮实程度,选料时还得多次“选拔”,挑出个头、肉质都比较中意的品质,撤掉不符合标准的小龙虾。“价格也自然上去了,”王晓静指着目前在用的一批青壳虾,个头虽偏小,价格却要20元/斤。

  李森表示,3月中旬,虾价贵,也在意料之外。“可能是去年‘小龙虾致肌溶解’的消息一出,一下子逼退了不少虾农。到了今年开捕的季节,做小龙虾生意的人少了一截。但市场需求量不减,供货商当然‘量少价升’了。”李森分析,实际上,养殖户对小龙虾的品质要求提高了,小龙虾养殖也已经从外界传的“臭水沟”放到了“透明的台面上”,食品安全相对更有保障。李森表示,目前还很难给小龙虾价格走势做预测,但可以肯定的是,等到4月份小龙虾批量上市,小龙虾的批发价还可能变动。

  在批发链环节中,偌大的杭州农都农产品批发市场内仅有两三户摊主摆出了小龙虾。碰上有餐馆来采购小龙虾,也只能靠“拼”。

  “基本是各家‘拼’出一部分,才能填满餐馆的用量。”杭州农都农产品批发市场水产部经理严苗富表示,杭州地区小龙虾的上市旺季大致集中在4月中旬,在正常消费时节,小龙虾的批发价卖到12―13元/斤。

  对之前的传闻置之不理,家住十五奎巷的黄先生对小龙虾有份“偏执的爱”,短短一周,就已经抢先试了两次。“口味没变,但价格涨了,而且现在的虾,个头实在是太瘦小了。”

  据悉,因为虾价暂时偏高,辣椒、油、大蒜、精葱等辅材的价格也不便宜,外加上人力成本涨,不少小龙虾餐馆只得无奈选择涨价。例如,王晓静家的小份小龙虾涨价至68元/份,比去年贵了8元/份。

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