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管理与人是餐饮行业发展的关键

https://www.biud.com.cn 2012年02月13日15:32 家居装修知识网

　　管理与人是餐饮行业发展的关。

　　我国快餐业面临着诸多问题，但是仍然存在着发展的机遇。韩明会长表示，要发展快餐业，大力推进“厨房工程”建设很重要。记者了解到，“厨房工程”的发展是快餐发展社会化的具体体现。“我国快餐业的开拓与发展正向家庭与单位后勤服务延伸，这是快餐业发展面临的大市场。”韩明会长指出，家庭餐桌经济越来越发展，学生营养餐和高校后勤社会化改革也给餐饮业提供了一个机遇，虽然经营发展中还有很多问题，但作为一种发展方向需要引起企业的重视与努力。

　　快餐发展的多样化使其服务领域拓宽，发展的空间越来越大。所以，纳入“厨房工程”建设和家庭单位后勤社会化中来是行业与市场发展的需要，也是快餐业自身发展的需要，对开拓经营、创新经营十分重要。“企业要发展，管理与人才是关键，是企业发展的重要支撑点与基础保证。”韩明表示，目前，中式快餐企业的管理与人才是制约行业发展的重要因素。“我们必须要重视人才问题，要下功夫强化快餐企业自身的管理与人才的培训，使之形成一整套的科学管理体系，培养一批现代企业的技术与管理人才，不断提高企业科学技术水平。”韩明指出，未来中国饭店协会将在培训、交流、考察和教育研究等方面，为企业做好支持和服务，加强相互促进，共同提高行业的管理水平与人才素质。

　　此外，提高社会化组织程度，推动快餐产业化发展也是餐饮业未来发展的一项重要任务。韩明指出，未来，中国饭店协会将进一步加强企业间、部门间、行业间的联合，促进以资产为纽带的经济实体的建立和形成。中国饭店协会将进一步加强市场法规建设，完善相关的标准与政策，为产业化发展创造一个公平规范的政策环境。

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