喝咖啡要用什么样的杯子？ 2011-04-24
咖啡杯
喝咖啡就跟喝水一样，是一件天经地义的事情。但要一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外，咖啡杯也充当着极其重要的角色。下面我就让大家深化了解一下咖啡杯。
咖啡杯种类
多数人常无法准确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅、杯口较广，透光性也较高，而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚，且透光性低。
咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种，近年来在咖啡肯定要热热地喝的观念下，制杯业者以至配和这种讲究，开发出保温效果的陶器制杯，以至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯，运用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷制杯，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。但由于它的价格比前面两者贵很多，所以一般家庭较罕运用，只有在比较讲究的咖啡馆内见得到。
传统咖啡杯可被分为3种。
第一种是容量在100毫升以下的小咖啡杯，盛装咖啡量在50-70毫升间；
第二种是容量在200毫升以下的一般咖啡杯，盛装咖啡量在150-180毫升间；
第三种是没有底盘的马克杯和法国牛奶咖啡杯运用的约300毫升左右的杯子。当然，为了冲制一些美观和幸福的花式咖啡，也会用到各种玻璃制高脚杯，啤酒杯等。不过不算在纯种咖啡杯内。
咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈。所以为了将咖啡这种特色显现出来，最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽视这个问题，在咖啡杯内部上各种颜色，以至描绘上复杂的细花纹的做法，往往会让我们难以由咖啡颜色来分辨咖啡冲泡完成的情形。
- 参考资料：
有货网，《咖啡杯的种类》，http://www.yoho.cn/group_topic_209737.html
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