亚麻籽油有什么特色工艺？ 2011-04-24

亚麻籽油

　　亚麻籽油的一大特色就是冷榨工艺。这也是区别于市场常见食用油的一大特色。以下是食用油加工工艺方面的一些介绍。

　　食用油的两种基本制作工艺：浸出法和压榨法。这两种方法的区别是在于：浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，长处是出油率高、消费成本低，但是在加工中严重破坏油中营养成分。

　　压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不触及任何化学添加剂，又分为热榨法和冷榨法，热榨需要将原料炒熟，冷榨则自然条件下直接加工。冷榨法能够保证产品的安全、卫生，自然营养不受破坏，是最理想的加工方式。但是出油率低，成本高。市场上常见油类多为浸出油。

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