想开豪客来类的牛排餐饮店 2011-11-16
您想经营一所具有特色风味的西式餐厅吗，无论您选择的是将我们的技术转让雇佣还是共同集资股份制度，我们均可达成共识，来实现我们共同的愿望！
我们有技术与品质的保证，现已在国内大型餐饮连锁而且知名度相当高的“豪享来，豪客来，豪佳香 ”以及后起之秀“胜豪客”等中西结合的餐厅中得到了广大顾客的肯定和认可！我们是团队，我们爱餐饮，我们有专业的牛排腌制师傅，专业的面点师傅，专业的营养配餐师傅，专业的管理人员，我们想创出自己的品牌，真诚寻求合作商家一起打造出自己的品牌！
本人从事豪客来[享]经营管理工作10多年，有全班内部管理与技术人才，精通牛排馆整套开办模式、运营管理流程，从店面装潢设计、人员招聘培训到厨房菜肴出品，牛排的腌制，黑胡椒的配置，中餐的密制方法。愿与有识之士开启国内第四家豪氏牛排连锁品牌店，！聘用、加盟合作都可（技术加盟）。不诚勿扰！ 来自国内成功的品牌，有成功的经营模式，有正规服务和良好管理，特制的牛排配方，其产品具有神秘配方、味道鲜美、而且种类繁多：开创新的餐饮亮点！！！
聘用：月底薪4000元+4%月利润分红＋4万技术费.人才调动费用.专业管理费用。（注：如以后开分店聘用薪金另议）
2。在当地有一定的社会关系，能独立办理一切相关营业证照。
3。有足够的资金。 [能够开连锁店]
4．对牛排馆的文化有一定了解，认识。
5.合作要以真诚.互信.进取。
（二）店铺选址：
1。在住宅密集商业繁华交通便利，人流来往密集之处为佳
2。首选一楼，大楼转角之处最佳，如在二楼，一楼有迎宾入口为佳
3。店面宽度至少要15米以上，营业面积要有260平方以上
4。停车方便有适当停车场所
5。如开分店要离原址3公里以上
6。租赁合同年限达5年以上
7。城市人口达到40万以上
8.个人消费达到25元 （三）经营流程： 合作、经营商谈→合作商开店人员提供店址照片、店址周围商圈图→开店评估报告、缴纳人员调度费、专业管理，技术费用，签订合作协议→到实地看店、出装修初样→与装修公司签定装修工程合同→工程施工→办理证照→人员招聘培训→工程验收进场→设备家具进场→原物料进场→人员进场→开业前准备→试营业→正式开业（餐点5折优惠3天）。 （四）经营特色及经营方向：生活饮食化，饮食生活化， 单一的饮食已经不能满足现在的，消费群体的生活需要.餐点的配置统一，定量合理，方便快洁。 （五）、我们的建议是：
1.在国内寻找没有开设豪客来、豪享来的空白市场。
2.地级以上城市，人口达到60万，个人消费达25元以上即可开设一家牛排馆总店。
3.第一家店的地点、门面、城市饮食文化选择很重要。第一家店开设成功，迅速占领周边城市，在当地形成一个餐饮名店。
四、收益估计书：
1．地点。
2．营业面积300平方米。
3．投入金大约50万以上。
4．根据经验数字：设计二到六人餐桌，共计45多张台。根据客流量计算上午上客量90％以上，晚上上客量150％以上，全天客流为400多人次，人均消费每人为25元，全天总收入为1万元以上，每月总收入为30万元以上。（六）对此项目认为可以发展的，可以和我联系，现在是一个很好的机会，有识前景的不要错过机会!!!
本人简介
本人以前任职过厦门“豪享来”总公司技术研发部成员，“豪客来”分店经理一职，如哪位有志之士对牛排这项目很感兴趣的想合股投资牛排馆一起做连锁的请与我联系，本人原与你架起友谊的桥梁真诚与你长期合作！！！
不加盟也可以开类似豪享来/豪客来的牛排馆.自创品牌开源节流.免除加盟金.免保证金.免管理费.可省30-50万...
如有加盟商对牛排这顶目很感兴趣的话，请与我们联系！
黑椒资料
最早的黑椒牛排大概是爱好美食的法国人做的，其正宗做法和现在流行的不大一样。不过这并不影响它成为西餐中的招牌菜试，练好了可以去西餐厅找个工作，但愿他们只卖这一个菜。
原料:
1、牛柳（牛里脊），无盐牛油
2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉（香港叫法，其实就是奶油）红酒、盐
做法：
1、将牛柳去筋洗净。切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软。放一点盐和胡椒粉腌一会。
乘这时，你可以烧热平底锅，放少量油。再把腌好的牛肉放进去锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求成熟度（三成、七成或全熟），当外皮变成板栗色时，就可以出锅了。
2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤，决定了整道菜的成败。
用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。光调汁的过程就已经让我口水横流了。
3、在牛排上淋上黑椒汁，搭上意粉或土豆条，还有蔬菜。完后就可以开吃了。（配以舒缓的CD，味道更佳！）
椒盐牛排制作方法
原 料：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制 法：
①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐
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辣味红酒烤羊排
配料：
特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
制作方法：
(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。（琅琊新闻网）
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咖喱牛排
菜系：广东菜
材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 （ 天津美食网）
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法式煎牛扒
原料
原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。
制法
（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。
特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。
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煎牛排的做法
坤德文化网
一、煎牛排（西餐）
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、煎牛排（北京菜）
烹调类别：煎 菜系：北京菜
食材类别：牛羊肉 味道：酱香 <BR>
适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩
主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；
制作：
1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2)下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
煎牛排秘籍
通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
煎牛排：首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
配菜： 蘑菇酱
材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油
调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油
做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。
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生煎牛排
原料：
牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。
制作：
1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。
2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。
3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。
特点：质地韧嫩，干香味浓。
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煎牛排
原料
牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
制法
（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。
（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。
特点：外酥脆，里鲜嫩。
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嫩煎牛排
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法：
事先的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
煎锅
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
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XO酱牛排制作方法：
[原料/调料]
牛排 2片(1/2斤)
调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙
酱油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少许
味料B：XO酱 1大匙
制作流程]
(1)将牛排洗净沥干备用。
(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。
(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。
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牛排做法-美式椒盐牛仔骨
国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克
2.柠檬1个
3.甜豆3荚
4.玉米笋3支
5.胡萝卜3片
调味料 : 椒盐1小匙
法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
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奶酪牛排
制作方法：
1.平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。
2.取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。
美容功效：
牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。《好管家?Good Housekeeping》
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鲜橙牛排
健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。
原料：牛排5片 橙子2个
制作方法：
1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
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1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样，
2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，
3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，
4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！
5、淋在牛排上既可！
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沙朗牛排 好的沙朗嫩到入口即化
部位解剖：沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。
口感特点：带有适量肥膘的沙朗牛排有肥有瘦，肉质油润而鲜美。
煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
特配佐酒：适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。
电话：13799531200（苏）
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投资牛排馆，西餐厅提供：人员培训，厨师人员调遣，牛排馆策划筹备，承接西餐厅牛排馆，牛排密制调味料供应，牛排制作技术，吧台技术，西餐.中餐.港式点心 制作技术转让，原和有志之士精诚合作；QQ339027688电话15607015577陈先生
单店经营是否有前景。B市场选择方法1 ：考察目标市场的人口数量、人均消费水平（恩格尔系数）、市容市貌、交通状况。 2： 考察餐饮的整体经营状况。具体考察牛排的经营状况（数量、档次、规模、经营状况、品牌餐厅的状况）3： 了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，具体投资外部环境及政府支持力度。商圈选择选择了一 个合适的市场不代表一定能成功，如果商圈选择错误，同样可能导致单店经营的失败1：城市是由若干个功能区有机组合而成，包括主要商业区、机关集中地、交通枢纽、高技术开发区、工业区、居民住宅区、新兴住宅区、医院、学校集中地、贫困居民居住区等，每个功能区既独立又和别的功能区相互联系、相互依靠。2：经营定位为中档，单店规模不大，她的市场半径为一公里，因此我们在一个市场内选择商圈时应结合定位来分析。我们一般倾向于商业繁华区、高档住宅区、机关、院校附近个人网 http://czf1010.51.com 诚交天下朋友 陈致富：电话15607015577QQ339027688。3：单店经营要求13个月内收回成本，因此选择商圈时应坚决避免现在并不成熟而被期望一年或两年后会开发成型的商圈。选址要求1：有良好的交通状况：这即是我们谈的易接近性-便利。应考虑客人的来去方便2：可视性：必须良好的可视性，检查任何对单店标记和其他可视物形成障碍的因素，保证各方面的行人和车辆能清楚看见招牌和店面。3：投资回报性：个人网 http://czf1010.51.com 诚交天下朋友 陈致富：电话15607015577QQ339027688考虑的投资回报和预期利润，要考虑地价、租金、基础设施等。4：是否有停车场：单店经营最好旁边或附近有室外停车场，地下停车场次之，100米以外的停车场足以叫客人打消来就餐的念头。 5：楼层：平街层，有足够的营业面积，比较规整，承高至少3米以上。 6：出入口：单店应有独立的入口，最好有独立的出口。至少应有公共的出口，以保证出货方便，消防验收合格。7：店外观：外观应有室外空调的位置或广告牌的位置。 8：排水系统：自来水应是无缝钢管，管径应在25毫米以上，水压在1.5~3.0千克/平方厘米；有足够大的下水口，排水管管径应在160毫米以上，有无隔油池或沉沙井。不能与蓄水池混用，若无可另行规划。9：排烟系统：是否有排烟管道和管道的走向，是否有排风机安装的位置。10：电力系统：电压波动是否在200V~400V之间，是否为三相五线制，若电力增容有无可能。个人网 http://czf1010.51.com 诚交天下朋友 陈致富：电话15607015577QQ33902768811：煤气系统：要确定是否有天然气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建。需要多少成本。12：消防系统：开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。13：排污系统：排污管道的大小，能否有足够的排污承受量。14：店面的径伸和开间有多少：店面的径深一定大，径深最少达到12米，开间越大越好。15：户外是否有广告牌、可否安装：能否安排优秀的广告位置，街道对我们的支持很重要。 16：门面的租约在5年以上：店面是否属于拆迁范围，房屋是否通过验收。 17：要考虑当地的特殊环境：如风俗习惯、日照走向等。特色①：牛排特色：在行业中率先研制出口味纯厚、香味宜人、不含任何化学添加剂的特色牛排。②：意大利面：我们在不段的创新和研发中【掌握了大量的汁酱制作.味道独特。】
个人网 http://czf1010.51.com 诚交天下朋友 陈致富：电话15607015577QQ339027688③：披萨：我们在西餐这个行业走过快12年了，经过不同的 西餐厅意大利餐厅【大部分店都市 做到店长位置所以掌握了公司产品的很多特色产品秘密，加上本人的创新现在已经成为独一风格。味道很棒】④：技术保障特色：技术人员和管理人员本地化的培训方法。⑤：与他西餐厅吧不同的本人加入了部分广式点心。
经营服务支持1：选址支持：协助选址、落实装修、把握好开店的第一关。如了解店的口岸，自然环境，人文环境，店的自身条件，装修效果。 2：营运支持：提供标准的营运支持，包括：可行性分析、盈亏平衡分析，成本控制，营运诊断 3：培训支持：市场调研，餐牌制作 价格定位，物料选购，招聘培训，制度建立，管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。4：手册支持：厨房管理手册，前厅管理手册，员工管理手册，5：企划支持：经营策划方案，相关促销，广告宣传，公益活动等。
您想经营一所具有特色风味的西式餐厅吗， 我们有技术与品质的保证，现已在国内大型餐饮连锁而且知名度相当高的“豪享来，豪客来，豪家香 ”以及后起之秀“胜豪客”等中西结合的餐厅中得到了广大顾客的肯定和认可！我们是团队，我们爱餐饮，我们有专业的牛排腌制师傅，专业的面点师傅，专业的营养配餐师傅，专业的管理人员，我们想创出自己的品牌，真诚寻求合作商家一起打造出自己的品牌！
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1、 装修：170平方米×600元/平方米=10.2万元 ；2、厨房设备、环保：6万元 ；3、吧台：2万元； 4、前厅：○1、桌子：28张×700元/张=1.96万元 ○2、空调：4、台5匹：4×8000元=3.2万元；○3、刀叉：100套×25元/套=2500元 ；○4色拉、汤碗等厨房小件：3万元 ；5、灯箱：2万元； 6、 租房：2套，做员工宿舍和库房一年供需2.5万。餐厅大约170平方米，如117.6元/平方米，年租24万元、半年12万元。 以上六4项共计：55.1万。按全年利润计大约13个月收回投资。附：1 、如果房租分两次付的话，首次投资只需40万元、房租不算只需28万元的投资、房租低的话不超过40万元。2 、周五5500元、六、日均7000元营业额无须担心，周一至周四营业额需要2950元，如果人均消费需30元，则一天需要大概100人。以一天之营业额分布情况，中午营业额占一天的四分之一，下午时段与夜宵时段占一天营业额的四分之一，晚上占一天营业额的二分之一计算。例:中午需30人，一桌2人的话需要15桌，如果3人一桌的话需要10桌，以中午11：30至13：30为高峰期，即2小时坐12桌，那么一小时只需要5桌客人。
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