首页 > 家居知识 > 保鲜常识攻略益生菌应放冰箱保鲜层

保鲜常识攻略益生菌应放冰箱保鲜层 2011-04-24

益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。

　　市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。

　　益生菌的活性会伴着温度降低而提升并进入发酵过程，长工夫常温保存轻易造成产品口味变化。益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。

　　因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。最佳食用工夫为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。