你了解速溶咖啡的历史么？ 2011-04-24

速溶咖啡机1901年，速溶咖啡在由SaetoriKato,一个在美国芝加哥工作的日本科学家发明。 GeorgeConstantLouisWashington发明了大规模消费速溶咖啡的技术，并在1910年将其推向市场。

速溶咖啡

为了应对咖啡豆过剩问题，巴西政府与雀巢公司在1938年发展出了更先进的喷雾干燥法用于速溶咖啡制造。详细做法是用热的蒸汽使咖啡豆中的水分蒸发，留下干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存，因此在大众市场光受欢迎。

速溶咖啡最早运用是在第二次世界大战的战场上，盟军兵士运用速溶咖啡作为日常饮品，在肯定程度上提高了效率。

但是由于在工业化的消费中，往往会运用较为劣质的咖啡豆，而且消费过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外，速溶咖啡对咖啡豆的烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，无法完全体现出咖啡豆的香味。

参考资料：

互动百科 速溶咖啡 http://www.hudong.com/wiki/%E9%80%9F%E6%BA%B6%E5%92%96%E5%95%A1

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