奶粉中有哪些基本营养成分？ 2011-04-24

奶粉

  奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素a、b1、b2、pp等含量均增高。 我国消费的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素c遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。

  奶粉中含有如下5大基本营养成分：

牛奶中含有乳清蛋白和酪蛋白，蛋白质供应机体营养。 

牛奶中的乳脂肪供应机体营养及能量，提供牛奶浓香。 

牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育特别重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制 肠内异常发酵，有利肠道健康。 

矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，奶粉中的矿物质包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、 钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。 

牛奶中含有已知的所以维生素，其作用：维生素A促进正常生长 与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维 生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。 

参考资料：

互动百科，http://www.hudong.com/wiki/%E5%A5%B6%E7%B2%89

相关知识

奶粉中有哪些基本营养成分？
有行鲨鱼聚氨酯胶在存储中有哪些方面需要注意？最低存储温度是多少？
家居支招：书房装修布置有哪些基本原则？
新房入住有什么讲究 有哪些风水注意事项？
宝宝吃奶粉有哪些误区？
滑雪有哪些基本要领和注意事项？
肝病应该有哪些注意事项呢？
装修过程中有哪些是可以不必追求的？
家居装修装饰设计有哪些基本原则？
装修中有哪些重要的隐蔽工程？