乐葵色彩食谱：胡瓜罗勒鲜虾披萨 2011-04-24

　　今天来数一下，LEKUE料理盒都可以烹饪什么美食？料理盒可以蒸各色美味料理，海鲜、鱼虾，肉类，蔬菜，水果；料理盒还可以做蛋糕，甜品，面条、意大利面，可以做米饭，Risotto，还可以做披萨。今天这道食谱，就是用料理盒做披萨胡瓜罗勒鲜虾披萨。

　　罗勒是特别受大家欢迎的一种香料，又名金不换、圣约瑟夫草，甜罗勒，九层塔，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。罗勒被称为”王的香叶香料之王。

　　罗勒的茎叶散发出浓烈的独特香气，近乎于丁香，又透着清甜。作为美食香料，罗勒在意大利美食中最为重要，罗勒之于意大利人，相当于牛至（又名小叶薄荷）之于希腊人。意大利美食的色彩永远少不了了红、白、绿！做意大利面，红酱、白酱、青酱三分天下，红酱主要来自于番茄；白酱来自于地中海传统烹饪中的奶油；青酱的主要成分则是橄榄油、松子和新鲜的罗勒叶，罗勒为青酱添加了特别独特的风味，是青酱的灵魂所在。如果在国内的意大利餐厅中吃意面，青酱中没有松子和罗勒叶，那就要质疑其是否地道意大利美食了。当然，意大利人最喜欢的Capri色拉，番茄切片上铺满Mazarella（马苏里拉奶酪，制作披萨必不可少的奶酪），再倒上橄榄油，放入罗勒叶，这道色拉赶紧在罗勒的香气中美味毕现！

　　新鲜罗勒的香气最为浓烈，所以尽量运用新鲜叶子。当然也可以在厨房中常备罗勒粉。

　　亚洲美食中，大家最认识的台湾美食”三杯鸡“或任何”三杯“料理，总是少不了新鲜的罗勒叶（台湾人习惯称九层塔）。泰国、越南、缅甸等东南亚国家，也在很多菜式中运用罗勒叶。尤其是越南粉在端到客人面前时，撒上几片罗勒叶，汤的味道赶紧鲜香无比！

　　罗勒有一位血缘相近的香草，叫紫苏，紫苏叶在韩国料理、日本料理中很常见。既然今天的料理是披萨，自然少不了罗勒，再加上小胡瓜和鲜虾，味道鲜美，香气浓郁。

　　用料：

　　90克面粉、1茶匙罗勒粉（或者新鲜罗勒叶切碎）、1茶匙干酵母、1茶匙糖、1－2茶匙盐、1汤匙橄榄油、40度温水75CC、鲜虾6只、小胡瓜1只切片、30克融化奶酪

　　做法：

　　将干酵母，40度温水放进一个容器中，加糖搅拌直至均匀。再加入面粉、罗勒、盐、橄榄油，用乐葵硅胶刮刀来搅拌，揉匀发酵。然后放进LEKUE料理盒，加热30－40秒，取出，不要打开盖子，保持10分钟。当面团膨胀到约2倍，再放入微波炉中加热30秒，取出不打开盖子，保持10分钟，一直到面团泡起来。将鲜虾、小胡瓜、奶酪，铺满在面团上，烤箱预热到220度，烤20分钟。美味披萨出炉。

　　小贴士：

　　披萨馅料，可以根据个人口味多加入几种蔬菜，例如洋葱。如果有新鲜罗勒叶，就肯定要用新鲜的，干燥的罗勒叶香气微弱很多

　　乐葵营养指数：

　　罗勒用做香料，丰富美食的味道，并可去腥。食用罗勒，健胃消食、消退口臭、减缓紧张情绪、治疗咳嗽感冒、反胃呕吐等。叶片捣烂开水浸泡，饮后可促食欲；嫩茎叶捣汁含服治口臭；嫩茎叶30克、生姜过量煎汤服用可治感冒等。

　　料理厨具：

　　运用LEKUE明星产品：Steam Case 美味料理盒1-2人份。产品概念与想象 By Lékué与想象师Luki Huber。2009年，美味料理盒在日本获日经Nikkei Trendy年度最潮30 单品。

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