正确品尝红酒全过程有哪些步骤？ 2011-04-24
如果你已是“骨灰级”酒鬼，当然是直冲自己的心头好而去。如果是菜鸟，那建议还是先选一些低度(酒精度在12度以下的)的红酒。
准确品尝红酒
用来装红酒的酒杯应当是花球形，肚宽口窄。肚宽，可以让红酒充分接触空气，氧化生香;口窄，便于把香气聚拢在杯子里，以供鼻子享用。建议运用奥地利RIEDEL的专用红酒杯。
先验证瓶标是否干净，塞子是否紧密，以确认这瓶酒保存是否良好。开瓶后，要细心观察取出的瓶塞是否潮湿，因为瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。
一般来说，含单宁酸较强的红酒是不需要“醒”的，只要直接倒进杯子里就可以。至于那些保存得颇久的上等红酒，那醒酒器是必不可少。
倒些许红酒至杯中，端起酒杯，下置一张白纸，细心观看，如果红酒的边缘呈透明状，说明这酒很新;如果边缘呈浅黄色，说明这酒至少有6年的酒龄;如果边缘带紫红色，说明至少已有十年的酒龄。
酒瓶口不能紧挨着酒杯口，倒至酒杯1/3的位置即可，然后贴着桌面将酒杯稍作摇动，使酒味缓缓从杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上转一圈再抬起来，这样可以防止酒滴到桌面上。
用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，使酒散发出酒香，再由鼻子来感受它。主要通过舌头的味觉再配合鼻子的嗅觉，试出酒味的精妙之处。
在外国，人们习惯了在喝完红酒之后再抽上一支雪茄，然后来上一杯意大利特浓咖啡，两味点心会有另一种异样的芳香。
- 参考资料：
来源网站：中国酒品牌
文章标题：准确品尝红酒全过程
文章链接：http://www.hx9w.net/jwh/2008/0326/article_2068.html
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