饮酒的最佳温度是多少？ 2011-04-24

  恰当加温后饮用，口味倍佳，但是毕竟多少温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。这个温度为45-50℃左右。

酒

  一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。 

  不同的葡萄酒相宜的饮酒温度有所不同： 

　　白葡萄酒和桃红葡萄酒8-12℃; 

　　香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃; 

　　新火红葡萄酒15-18℃; 

  啤酒是一种低酒度的饮料酒，较相宜的饮用温度在7-10℃之间，有的以至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为浒的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜进才拿出来喝。 

参考资料：

来源网站：21CN生活频道
文章标题：饮酒的最佳温度
文章链接：http://life.21cn.com/b/zt/jiu/2009/04/01/6079539.shtml

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