如何用亚麻籽油做出各种各样的美食？ 2011-04-24

亚麻籽油食谱

  　　1）山药红枣排骨汤 

　　食谱原料：山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、盐过量，亚麻籽油15毫升 
　　制作方法：山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再轻微煮一下，滴入亚麻籽油即可。 

　　2）当归羊肉汤 

　　食谱原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许，亚麻籽油15毫升。 
　　制作方法：羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内，加水过量，放入盐拌匀，煲2-3小时。 从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，连续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。滴入过量的亚麻籽油。 

　　1）蛋黄豆腐 

　　食谱材料：

　　豆腐250克、咸鸭蛋2个、葱1根，盐过量、亚麻籽油15毫升 

　　制作方法： 
　　1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎 
　　2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟 
　　3、捞出沥干水分后装盘 
　　4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒 
　　5、蛋黄炒成泡沫状时放过量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上 
　　6、撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。 

　　2）虾皮鸡蛋羹 

　　食谱材料：

　　虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。 

　　制作方法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入过量亚麻籽油便可食用。 

　　1）拌菠菜 

　　原 料：鲜菠菜250克 制作方法：将菠菜用水洗净切段，入沸水中烫2-3分钟捞起沥干水分，拌入一汤匙亚麻油，过量食盐即可食用。 
　　药膳原理：降血压。 
　　食疗适用：本品可供佐餐，宜常服。 

　　2）海带薏仁蛋 

　　原 料：海带60克，薏仁30克，鸡蛋2个 制作方法：海带泡发漂洗后切丝，和洗净的薏仁一起放入沙锅加水炖煮1小时，然后倒入炒熟的鸡蛋中，加亚麻油一汤匙及盐、胡椒粉、味精等调味即成。 
　　食疗适用：高血压、冠心病。 

　　3）芹菜炒肉丝 

　　原 料：芹菜250克，瘦猪肉100克。 
　　制作方法：芹菜洗净切段，用少许盐水浸泡，猪肉洗净切丝，用淀粉及酱油拌匀，倒入亚麻油3-5汤匙，将锅烧热加姜片略炒，倒入肉丝旺火炒熟，加芹菜一起翻炒，即可食用。 
　　食疗适用：降压运便，驱风清血。 

　　4）芹菜三丝 

　　原 料：芹菜250克，豆腐干3块，水发香菇50克。 
　　制作方法：芹菜去叶、根、洗净切段。豆腐干、香菇洗净切丝。炒锅内放3-5汤匙亚麻油，烧热，放入豆腐干丝和香菇丝，煸炒片刻，再放入芹菜，葱末和盐、炒匀，出锅时加味精即可。 
　　食用方法：佐餐，可常用。

　　5） 蘑菇炖豆腐

　　原 料：鲜蘑菇100克，豆腐100克。 
　　制作方法：将鲜蘑菇洗净，切成片状，用亚麻油炒至半熟，再加入小块的豆腐，同煮至沸，用盐、味精调味即成。佐餐，可常食。 
　　食用方法：补气健脾，理气化痰，降脂降糖。 

　　6）紫菜蛋白汤 

　　原 料：紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。 
　　制作方法；将紫菜浸泡、洗净，入锅煮沸后淋蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加过量精盐，亚麻油和味精调味即可。佐餐，可常食。 
　　食用方法：化痰软坚、清热利水、降低血脂。 

　　雪羹汤 

　　原 料：海蜇30克，鲜荸荠15克，葱、姜、蒜、亚麻油过量。 
　　制作方法：海蜇以温水泡发，切碎、荸荠去皮洗净，共同放锅中，加水小火煎，放入作料葱、姜、蒜等，煮约1小时即成。起锅后，倒入1-2汤匙亚麻油。 
　　食用方法：顿服或分次饮用均可。 

　　合欢花粥 

　　原 料：合欢花（干品）30克，或鲜品50克，粳米50克，亚麻籽油、红糖过量。 

　　制作方法：将合欢花、粳米、红糖同放锅内加水500毫升，用旺火烧沸后，转用文火煮20分钟左右，煮至粥熟滴入亚麻籽油即可。 

　　食用方法：每晚睡前1小时空腹温热食用。 

　　食疗适用：具有安神解郁，活血悦颜，利水消肿等功效。 

　　1）枸杞龙眼洋参饮 

　　原 料：枸杞子，龙眼肉各20克，西洋参8克，亚麻籽油过量。 
　　制作方法：将以上三物放入有盖的碗中，加清水过量，隔水蒸熟后食用，食枸杞子，龙眼肉、西洋参，并饮汤。 
　　食用方法：每天1剂，连服5-7天。 

　　2）双参肉 

　　原 料：鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克。 
　　制作方法：将海参发好洗净切块；香菇洗净切丝，瘦猪肉洗净切水块；竹笋洗净切片。将以上4味与人参、青豌豆一齐放入沙锅，加清水过量炖煮、以瘦猪肉熟烂为止，加入1-2汤匙亚麻籽油及过量味精，精盐。 
　　食用方法：每日1-2次，每周2剂。 
　　食疗适用：大补气血、强壮身体，消退疲劳。适于久病体虚不复，或年老休衰、精神萎靡，身体倦怠者。 

　　3）金针鸡丝汤 

　　原 料：金针菜30克，鸡脯肉150克，香菇5克。 
　　制作方法：鸡脯肉洗净切块，放入沙锅中，加水加葱，文火炖煮至八成熟，加入香菇丝，金针菜连续文火炖煮至鸡肉烂熟，加亚麻籽油，调料，佐餐。 
　　食疗适用：安神补血、改善神经衰弱。 

　　1）用一份亚麻籽油混和一份果仁酱，如花生酱，或将一份亚麻籽油混和一份糖酱，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘饼上，代替牛油或人造牛油。 

　　2）在乳酪里加一汤匙亚麻籽油，再加你喜爱的生果做营养早餐。 

　　3）用水、糙米奶、豆奶等冲调各类早餐，如燕麦片，后加入混入亚麻籽油的蜜糖调味，取代白糖，同时可加不同水果作变化。 

　　4）亦可在沙拉汁里混入亚麻籽油，提高营养价值。 

　　1）大豆蛋白质粉加水及糙米奶或果汁冲调，然后加一茶匙亚麻籽油，即可。 

　　2）在燕麦奶或杏仁奶里加一茶匙亚麻籽油搅拌后即可，也可同时放进不同水果作水果奶特饮。 

　　3）将两茶匙亚麻籽油与柠檬汁、食用醋、苹果汁等合适自己口味的饮料混合，充分搅拌后直接饮用即可。 

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