论雪茄湿度 2011-04-24

   雪茄是由烟草叶子组成的，而烟草叶子和其他的农作物一样，主如果由碳水化合物和蛋白质组成。从分子学层面上来讲，蛋白质以及碳水化合物包含很多可以和水分子结合的键位。烟草叶以及水分子在分子键位上的结合属于化学反应，需要充足而且稳定的条件烟草叶才能更好的陈化。所以当我们考虑养雪茄的湿度问题时，我们其真实考虑雪茄盒内是否有充足并且稳定支持水分子键位结合的水分。水分子与雪茄烟叶结合的过程主要依赖氢键，范德瓦耳斯互作用（范德瓦耳斯1837 - 1923， 荷兰物理学家，曾获1910年诺贝尔物理学奖）也会参与其中。范德瓦耳斯互作用不但会在水分子结合雪茄烟草的时分起作用，也会在水分子内部起作用。为了更好的讨论这个话题，简朴的说陈化是雪茄烟草与液态水的一种结合。

雪茄保湿盒

  湿度，其实是衡量湿度时分一个很重要的指标，温度决定了水分子是比较偏向于气体状态，还是比较偏向于轻易发生反应的液体状态。 

   这里需要解释一下：在较高温度下，水分子（以及其他的分子）内部会拥有更多的动能，拥有较多动能的的分子也就同时拥有更大的可能维持气态，这是因为动能已经分离分子内部的氢键，但是范德瓦耳斯互作用仍旧连续保持分子的完整性。在较低的温度下，分子会拥有较少的动能，这样当他们与碳水化合物分子相撞的时分，他们内部所拥有的动能就会很难使自己的键位断开。 

  这里的重点是在较高的温度下。水分子在较高温的环境下会比较喜欢保持气态，而不是轻易与碳水化合物结合；在较低的温度下，水分子才比较轻易与碳水化合物结合，而不是保持气态。

  此外，这里面另一个概念就是我们所说的湿度基本上来讲都是相对湿度。简朴一些说，相对湿度就是空气中存在的气态水分子与当时空气中能够保存的最大的气态水分子量的比值。（肯定体积现存水蒸气分子量/肯定体积能存最大水蒸气分子量 * 100%）。这里面两个量的测量，温度应当保持一致。 

  总之一句话，在越高的温度下空气储存水蒸气分子的能力越强！ 因此，如果我们保持恒定不变的相对湿度，同时提高温度，我们雪茄盒内的空气中其实是拥有了更多的水蒸气，所以说千万不要因为相对湿度的提高而去提高温度，这样虽然相对湿度会降低，但是你的雪茄同样会过湿！温度如果较高，水分子会因为拥有过多的动能而去保持水蒸气状态，而不是与碳水化合物结合。

  千万不要进入温度降低--相对湿度下降--提高湿度--提高温度的恶性循环。

  总结：

  空气中水蒸气分子量衡定：温度越高，相对湿度越低；温度越低，相对湿度越高。

  空气中相对湿度衡定：温度越高，水蒸气分子越多；温度越低，水蒸气分子越少。

参考资料：

雪茄迷
http://www.cigartop.com/bbs/viewthread.php?tid=36

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