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雪茄烟草植株的结构是怎样的？ 2011-04-24

茄心，茄套，茄衣是手工卷制雪茄的三大部分。在品尝一支雪茄时这三部分所发挥的作用和口感各不相同。老到的雪茄客通常会用“结构”一词来评判雪茄，指一支雪茄在卷制过程中三部分烟叶互相混合程度的优劣。与葡萄酒酿造过程一样雪茄烟叶也需要进行发酵和熟成，过程中也没有任何数据标准可遵循，一切全凭烟农的传统工艺和视当年的情况而定。烟叶也是有年份之分的，可以这样说，除去技术因素，烟叶质量最终决定了雪茄的品质。因此，我们应当了解烟叶的结构。

一株雪茄烟草可分为三大部分：
1.上端的副冠：Top/corona
2.中段烟叶： Middle
3.植株基底： Bottom

而在烟农采摘烟叶时又可将其分成七个部分。
A.顶部（Coronas）
B.靠近顶部 (Semi Coronas)
C.中段厚叶 (Centro Gordo)
D.中段薄叶 (Centro Fino)
E.中段浅色叶 (Centro Ligero)
F.基底与中段11/2处 (Uno Y Medio)
G.基底部分 (Libra De Pie)

烟草结构

各部分采收期各相隔一星期，这是因为这三部分的烟叶因其生长过程中因所受日照工夫及吸收土壤养份的情况各异。顶部叶片相对较薄，因其受日照充分而显得较为油腻。通常用其制做雪茄的卷叶，因为薄而油腻的叶片无论是做卷叶还是烟芯中段部分时都能在燃烧时能恰到好处的平衡燃烧工夫。大多数雪茄消费国有时也会用它来做包叶但主要供应国内消费。中段的烟叶是质量最好的，叶片相对肥大厚实是用来做雪茄包叶最理想的材料。在一些顶级烟叶的消费过程中烟农用高木柱搭起3米多高的大棚，顶端用棉布覆盖，称为“覆盖”（Tapado）术。为的就是控制叶片受日照的程度而避免使其过于肥厚，油腻。与通常意义上的蔬菜大棚不同的是雪茄烟叶大棚必须保持良好的通风，烟叶的种植过程全凭有经验的烟农的感觉来控制。植株基底的烟叶多用于制做卷叶或用来制做烟芯的前半部分，因为其相对比较干燥，在雪茄整体的口感中也显得比较淡而且易于点燃。

参考资料：

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http://www.douban.com/group/topic/7411136/