顶级雪茄是如何制作的？ 2011-04-24
成盒的雪茄
多米尼加共和国位于古巴的东面，有着与古巴相似的气候和各种合适烟叶种植的条件，是世界上一些最畅销品牌的雪茄诞生地。在多米尼加生长的烟草大多数种植在该国的北部，靠近圣地亚哥。因此，圣地亚哥以“烟草和雪茄业神庙”闻名。由于气候暖和，以及偶然的热带风，对烟草种植者和雪茄制造者来说，这是个理想的扎根地点。
制作雪茄
在过去10年的大部分工夫里，多米尼加保持着美国优质雪茄55%至60%的市场占有率。中美洲的洪都拉斯和尼加拉瓜几乎占据了美国雪茄市场其余的份额。
烟叶制作
多米尼加的气候和土壤结构与古巴很相似，该国的气候造就了浓郁、富含香气的烟叶，带有古巴烟叶的胡椒味道，尤以口味爽滑、温顺著称。在古巴，几乎所有的高端雪茄都是纯雪茄（puro），这是一种只由一个国家生长的烟叶制成的雪茄，制烟人在制作纯雪茄时有着不同的工艺，但都会保持其原有口味，而不会掺入其他的原料。在多米尼加，这种纯雪茄的产量不像在其他中美洲国家那么大，一直保持着很小的规模。
雪茄烟叶
多米尼加的雪茄不含任何添加剂，全部运用优质原料自然发酵醇化，后经过多道工艺精制而成。在多米尼加有5个基本烟草种植区。从岛的东边到西边，土壤的PH值是不同的，因此烟叶的味道也不尽相同。比如在吉马地区种植的烟叶味道酸甜，而在马奥地区的烟叶味道则更淡一些。
整齐的烟叶
多米尼加优质的雪茄来自高水平的烟叶消费。一般来说，从育苗开始，不同品种的烟苗种植在不同的地块中。在一块苗圃中，可以同时育苗，也可以分批育苗，然后进行分栽，这是因为多米尼加是热带雨林气候。移栽的地垅沟深约20厘米，垅距为60厘米，移栽苗距为50厘米，移栽期为每年的11月份，收获期为第二年2月份，消费期为100天左右。在消费期内，用于雪茄外包皮的烟叶需要遮荫生长，使烟叶“病态生长”，避免叶脉木质化，不会导致脉梗纤维粗硬，使得烟片柔软，梗叶易分离。
烟叶
雪茄叶的采摘不同于烤烟的采摘，不必等到叶面发泡微黄；也不能过早，一般到九成熟时，便可摘叶。采摘时一般三、四片叶为一束，用草皮捆扎，在地边的晾棚中通风晾干。晾棚的搭建较为简易，中间有通道，上面覆盖棕榈叶，附近遮阳光，下面离地一米高，便于通风。根据当地温度，一般7～10天即可收架贮存。多米尼加为海洋性气候，空气中带有盐分，湿度较大，烟叶不轻易破裂。
存放
晾烟入库贮存的地点一般与地块距离不是太远。烟叶入库后一般堆积存放，周期为3个月至5个月，每包120磅，表面温度为常温，垛内温度为华氏45～49度。烟叶堆放时已杀过虫。贮存期满后，按品种不同分片整理。
存放
大片分离出来，用熟水喷洒回潮，进行分离抽梗或撕梗。碎片分离打包，然后转运到雪茄车间，内包皮进行分箩、分片、分级贮存，芯叶分品种、分桶、分箱密封存放，贮存温度为18 ～19 可以增强发酵效果，自然发酵期一般为两年工夫。每个垛或叶片存放处都有标签显示，记录着品种、数量、等级、温度、湿度、入库工夫、责任人等，一目了然。
分类存放
制雪茄分为人工卷制和机器卷制。在多米尼加的DONLE雪茄厂里，手工卷制的是高档雪茄，机器卷制的为中高档雪茄。手工卷制的工作台每排为6人或8人，每2个人为1组，分别卷内包皮和外包皮，内包皮卷后用压模机定型45分钟，然后卷制外包皮，一般采用板卷法。纯熟工操作快捷、整齐、规范，8个小时可卷250～300支。但厂方并不要求多做，而是要求做好。每支烟的重量基本要求在4克左右，每50支为一个包装单位。
机制
机械卷制中高档雪茄：目前有全自动雪茄卷包制机，每小时消费700支。卷制的外包皮每磅38美元，特别昂贵。操作工凭已做完50支的签单到仓库窗口重新领取50片外包皮烟叶。包皮烟叶贮存在保温保湿的密封桶中。
人工制作
雪茄的检测手段与卷烟基本相同，圆周、长度根据卷制规格确定，同时用吸烟机测试吸阻。雪茄需要进行水份测试。操作工技术纯熟，卷制的每支雪茄都能在圆周孔中不紧不松、饱满不陷。检验人员还采用手摸、捻、目测分拣等方法进行鉴定，确定是否合格。
放置
雪茄制好后，需要送到库房平衡水份21天，采用货架式敞开放置，室内温度为华氏82～86度，相对湿度为74～78值。如果仓库湿度不够，可以用加湿的喷雾头。仓库的高度为3～4米为宜，库房内阿莫尼气体较重，保管员需戴防毒口罩，以免被熏倒，但短工夫内问题不大。
水份平衡后即可进行包装。DONLE厂的雪茄包装有纸盒、木盒两种形式，规格有5支、10支、25支、50支装。车间的环境温度为华氏70～78度，湿度为76～78值。一般每支烟都用透明纸包裹密封，木盒或纸盒外表均用透明薄膜覆裹，材料为热缩薄膜。
正常情况下，每支雪茄含有四种不同品种的烟叶，在人工和自然发酵完成以后，由配方员按照不同比例，分别将四种烟叶交叉叠放、称重，根据规格按150克、200克为一配比组，由传送带输送到每个配叶工岗位，然后由配叶工分发到每个卷制工人手中。
拣大片的工人，用传送带将杂物拣出，送到分筛机，拣出碎片与大片进行分装，打包装箱，然后用机械卷制规格不同的全叶卷雪茄。
精美的雪茄
包装完毕
- 参考资料：
网易新闻中心
http://news.163.com/10/0823/15/6EPIKQDF000146BC.html
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