用金钱豹的价格吃成都小吃（川菜大平伙） 2011-04-24
香港想吃到正宗川菜很难。刚来的时分上粤语课，一位四川美眉明白Ray是重庆人，第一句话就是，我给你介绍红磡附近一家比较正宗的川菜馆……可见呆久了深知食而无味的痛苦。其实岂止川菜，要吃到正宗的苏鲁湘也基本是不可能的事。香港所谓的美食天堂，其实更应当叫做东南亚美食天堂……
昨晚去吃川菜私房菜，印象挺深化，只可惜和Laurence夫妇初次见面，不好意思猛拍照，好在这餐馆一年四季菜品都一样，所以搜罗网络照片奉上。私房菜的名字叫做大平伙，位于中环荷里活道一个走过路过绝对会错过的小地下室，苏豪区的酒吧和餐馆众多，真不知这样一个微型餐馆是如何被米芝莲指南发现，最后做到众所周知的。大平伙是一对移居香港的四川夫妇打理，老板学艺术，老板娘学音乐。因为餐厅办的有特色，吸引来了不少客人。
图1-2：门脸，真的只有这么小。
大平伙
KYLIE MINOGUE
餐馆分为6:30和9:00两场，6:30订满了，被安排在晚9:00进门。前一场的客人出来仍不答应进入，Laurence介绍香港的私房菜馆可以不交税，但是不可以做广告，所以大概是采取人肉广告的方式，让来往行人都好奇点解这小门口堵了这么多人。进去之后环顾，一个很小的房间，桌子摆了7张，2大5小，大家挤坐一堂，共能容纳30人。这一场除我们之外，大部分都是外国人，之前说到的安静的小店，完全没有踪影，讲话要很大声才能听见。墙上挂着老板的美术作品，老板中年男一个，披头士发型，带小圆圈眼睛一副，很搞笑漫画的感觉。除此之外，店里还有两个服务员。接下来上图（点击看大图）。怎么样，是不是有点成都小吃的意思……价格，是按人头收费的，280/位。
图3-4：内部，也是这么小。
大平伙
大平伙
私房菜不能点菜（除了酒水），一切听任安排。感动的上菜工夫终于到了，老板到每一桌解释，三道前菜，七道主菜，一道辣一道不辣间隔上菜，总体是会越来越辣。前三道菜分别是糖醋黄瓜，凉拌三丝和麻辣粉皮。其中的糖醋黄瓜少到一根黄瓜足可以满意一屋子人。凉拌三丝是莴笋丝、胡萝卜丝和葱丝。麻辣粉皮里有黄豆，值得赞扬。
图5-8：前菜和酸梅汤。
大平伙
大平伙
大平伙
大平伙
主菜第一道口水鸡，然后是一小碗很鲜的鸡肉茸茶树菇白菜汤，接着白饭上来了，搭配端上泡椒水煮牛肉和虾，牛肉真实很辣我不能吃，就把Ray的那只虾也吃掉了。接着又上一碗白饭，麻婆豆腐和红薯蒸排骨端上，这时已经撑得有点吃不下，而且关键是已经快夜里12点了，但因为麻婆豆腐很好吃，我还是用力吃了几大勺。随即发每人一碗豌豆汤，喝完又来一人两只水饺，水饺好吃但太饱只好夹给Ray。最后是糖水，糖水很有特色也好喝，底下是甜豆花，上面有些嚼起来糯糯的东西。
图9-15：主菜。
大平伙
大平伙
大平伙
大平伙
大平伙
大平伙
大平伙
吃过饭，最有特色的节目登场了，老板娘系着围裙现身，老板一一向各桌介绍，老板娘要高歌一曲云南民歌《阿诗玛》。还好之前有被打预防针说老板娘的歌声很雷人，所以在有思想准备的情况下还是几次忍不住笑出来，相信她还是有功底在的，只是有时声响有点把持不住的大。所有人都听得很认真，两位外国mm去洗手间回来老板娘已经在唱了，便在后面安静等候，想歌曲结束后回座位，后来发现歌曲唱啊唱仿佛永远不会结束，只好悄悄溜回座位了。
图16-17：糖水和高歌的老板娘。
大平伙
大平伙
离开的时分已经12点多了，回家之后发生了一件可怕的事情——我的隐形眼镜摘不下来了，而且是两只都摘不下来。要明白我戴了十几年的隐形眼镜（虽然最近很少戴），还是第一次发生这种情况。以前戴强生的舒日，这次戴的是前两天刚在香港买的DAILIES的日抛，第一次戴。买的时分看到基弧是8.6，尽管我戴强生是戴8.5，但是也没怎么在意，想着以前根本不明白基弧这件事也没出过问题，结果这次就出问题了，我真是想尽了一切方法，滴眼药水，哭，揉，干手，湿手，最后好不轻易抠下来一只，结果老公都快洗完澡了，我还是没弄下另一只，急死我了，难道真的要去医院吗？还好有惊无险，在我重重努力下，终于把另一只搞出来了，左眼红红的，放在手里看，果然比强生的质地硬一些，剩下的眼镜说什么也不敢再戴了，还不知该怎么处理，幸好我没有听眼镜店导购的一下买两大盒……
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