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素淡美食关闭尴尬之“门” 2011-04-24

素净美食，养身护心

去年5月，某市一位六年级女生小萌通过网上聊天认识了一个15岁的男生。此后，两人频频见面，先后在郊外草地上、男孩家里，以至网吧中发生性行为，并以老公、老婆相当。几个月后，小萌出现呕吐、下腹凸出的现象，两人浑然不知后果。多亏小萌的母亲发现女儿的变化，带她去医院检查后发现，13岁的女儿竟然已经怀胎5个月……
近年来，在类似小萌和她的男友一样的中学生以至小学生中频频发生了五花八门的“门”事件。譬如，青天白日在校园内曝光的“脱裤门”、“摸奶门”、“做爱门”、“激吻门”、“秋千门”、“口交门”、抛婴事件等等不一而足。孩子们这些令成人世界和整个社会痛心又尴尬的现象已成为威胁未成年人身心健康的主要危险之一。

肥甘厚腻，催熟“冲动身”
是什么过早催熟了原本纯净幸福的少男少女身，以至于懵懂的他们在无法把控的年龄放纵自己的生理冲动？研究表明，除了不良信息的误导、性教育的缺失等因素，过多的动物蛋白食物等肥甘厚腻也难脱干系。
一项来自广东佛山第一人民医院对113例性早熟女童进行临床分析的结果表明：样本中的113例性早熟儿童均喜好食用肉禽、海鲜及饮料，其中2例女童还长期服用蜂王浆等补品。
毋庸证明，八十年代后出生的人比历史就任何一个时期的孩子吃到的鸡鸭鱼肉、飞禽虾蟹等大荤食物都多，这些食物一来人工养殖居多，在养殖过程中往往喂食添加了雌激素、促生长激素、抗生素的饲料；二来在制作成菜肴之时，通常大鲜大辣、高油高热，还要有各种添加剂助味；同时，这些动物蛋白本身就属于高热量食物，长期食用，使生长发育期的孩子能量过剩，催化了性早熟，而无法同步的却是晚熟的心智。

素淡净食，轻掩“欲之门”
其实，人体消化系统的结构更接近食草动物，也就是说更相宜对非动物蛋白类食物的消化吸收。
如果处于成长期的孩子以素食为主，在这个主、辅食极大丰富的年代，不但不会导致营养不良，还可以避免营养过剩、热量蓄积、过早发育、肥胖等情况，从而让孩子的身心发育均衡同步，从生理上防范小小年纪放纵身体，开启“欲之门”。
另外，健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物，过度食用可造成肝肾功能的潜在隐患，而蔬菜、水果、海藻、坚果、五谷等素食大多为碱性。有研究表明，儿童及青少年在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食也是益智食品。
有人担心素食含蛋白质不能充足供应孩子的营养所需，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉，完全可以替代不健康的“荤物”。

Tips：一粥一菜一主食，净化 “不良之欲”
   春天来了，万物萌动，此时家里的餐桌上常出现些当季的素净食物，不但健康清新，还可以平衡大人、孩子的身心状态，解除“不良之欲”。下面就抛砖引玉三道家常素净饭食：
一粥：粳米素花粥
   原料：粳米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖各少量。
　做法：1.粳米洗净后，用凉水浸泡20分钟；
   2.把西兰花、胡萝卜、香菇洗净切切成方丁状；
    3.在锅内加入过量清水，水烧开后把粳米倒入锅内，旺火煮10分钟后改用温火连续煮20分钟；
   4. 煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮到30分钟时下锅，滴入5滴色拉油；
5.开锅后加入白糖就可以出锅食用了。

一菜：彩虹冬瓜卷
原料：冬瓜200克、素火腿50克、香菇10克、冬笋30克、上海青300克、色拉油10克、生粉3克，盐、胡椒粉、姜少量
做法：1.将冬瓜切长方形薄片、抹上盐、生粉、胡椒粉备用；
　　 2.把素火腿、香菇、冬笋、姜均切成丝，加盐、胡椒粉、拌匀、上海青用开水烫好入味备用；
　　 3.用冬瓜片把以上材料卷成卷，接口朝下放入笼蒸8分钟，即装入烫好的上海青上面；
　　４.锅中放色拉油，油热后勾薄芡，芡汁浇在冬瓜卷上即可。

一主食：春菜馅饼
   原料：马齿苋（是一种清热解毒的野菜可以入药，效果极好，现在正是生长的旺季）、西葫芦、面粉按比例准备，其余调料依自己日常包饺子的口味决定数量。
   做法：1.将马齿菜洗净切碎和用擦子擦成长丝的西葫芦一起用爆过花椒的熟油均匀拌好后加入盐、少许的糖、五香粉和少许的黑胡椒面拌匀后就可以包了；
   2.先用少许熟油放到发好的面中揉匀后，再揪一块面在手上压成手掌大的皮；
    3.包上一汤匙馅，象包包子一样包好后轻轻按扁，放入略微放了油的平底锅内小火烤制；
    4.烤制过程中需给饼翻面直至表面金黄，基本上5分钟就可以吃了。

素淡美食关闭尴尬之“门” 2011-04-24

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