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芒果凤尾虾 2011-04-24

  主料：海虾250克,芒果200克
辅料：豌豆50克
调料：大葱15克,姜15克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
芒果凤尾虾的特色：
   虾仁中白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。
那么如何做芒果凤尾虾才好吃呢？
1.中虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀；芒果切长滚刀块。
2.热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。
小帖士-食物相克：
   海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

参考资料：

每天美食《芒果凤尾虾的做法详细介绍》http://www.ttmeishi.com/CaiPu/6ce2712e0379a453.htm