生茶、熟茶哪样好？ 2011-04-24
熟茶渣
生茶
熟茶
生茶汤色
熟茶汤色
生茶渣
生茶（也称青饼）熟茶
外
观
茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。 茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 制
作
工
艺 鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱。 鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。 口
感
口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩中学教师散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。 浓稠水甜,几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。 汤
色
青黄色或金黄色，较透亮。 栗红色或暗红色，微透亮。 叶
底
新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，张开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。 渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 主
要
功
效
生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。 具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温顺，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最合适女性饮用的茶叶了。
- 参考资料：
中华普洱网
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