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多吃黑色食品好处多黑木耳炒鸡蛋怎么做？ 2011-04-24

黑木耳炒鸡蛋

提起黑木耳，妈妈们肯定都不陌生，它长在朽木之上，新鲜采摘下来的黑木耳形状如同人的耳朵一般，所以依形释意便成了如今的黑木耳。据说，这“化腐朽为奇特”的植物在古代可是帝王才能独享的佳品。别以为它独受专宠只是徒有虚名，从现代营养学的角度来看，黑木耳的药用价值与营养价值兼具，是不可多得的好食材。
研究发现黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。根据明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中的记载，木耳性甘平，可主治益气不饥等症状，有补气益智，润肺补脑，活血止血的功效。

菜品类别：

准妈妈食谱

原料：

新鲜黑木耳500克，鸡蛋1个。

调料：

海米10克，姜10克，香葱5克，鸡精2克，精盐10克，色拉油20克。

做法：

   1、将新鲜的木耳，用清水漂洗干净，待用。
   2、鸡蛋打散放入少许精盐，调成蛋液；姜、葱切末，备用。
   3、锅中加油上旺火，油热后入蛋液煎成蛋块；下木耳、海米、姜末及精盐煸炒2分钟，加鸡精调味后出锅，撒上葱花即可。

特点：

风味独特，鲜香可口。

功效：

木耳味甘，有滋阴润肺，清热收敛，益气明目等多种功效。