古巴雪茄鉴赏之雪茄的燃烧性 2011-04-24

雪茄的燃烧性 

　　首先，我们需要细心地观察雪茄在燃烧的时分雪茄烟灰环的出现，雪茄在燃烧时在烟灰上留下了一圈一圈燃烧痕迹，而这个燃烧痕迹就是我们讲的烟灰环。这个烟灰环在雪茄点燃向后燃烧2厘米时会在烟灰上显现。如果一支雪茄的燃烧完美，这个烟灰环就会很规则，很均衡。在我们观察烟灰的时分就可以看到烟灰环的一环和一环之间的最少0.5毫米到1毫米的间隔距离。伴着雪茄的燃烧，烟灰和雪茄结合部会形成象鞭子抽过的痕迹，如果燃烧结合部会形成一圈黑色的隆痕，黑色隆痕越明显，说明雪茄的燃烧性越差。 

　　烟灰的颜色和紧固程度是另外一个需要关注的细节，这个细节也取决在雪茄的很多层面上。根据种植雪茄烟叶的土壤种类雪茄的烟灰颜色和紧固程度不同，如果是沙质土壤或是红土土壤，烟灰的颜色可以呈现出白色；如果土壤中还有相应的氯的成分或镁的成分偏高，烟灰就会是金属色。此外还有其它因素，例如雪茄烟芯烟叶的搭配也会影响雪茄烟灰的颜色和紧固度的因素。 

　　总体上讲，雪茄的紧固程度可以展示雪茄燃烧的好坏。雪茄的烟灰是紧密的，以至从雪茄掉落以后也是及少散开的，需要用硬的东西加以压力才能使它松散开。越是燃烧好的雪茄，烟灰就会越持久，越紧密。当然雪茄的粗细环径对烟灰也产生影响。粗的雪茄对烟灰的支持力会大于细的雪茄，它们的烟灰的重量也是不一样的。我们鉴赏一支CHUCHILL款或ROBUSTO款粗雪茄的烟灰紧密和和大小程度和PANETELA款或CHICO款细雪茄的烟灰是没有可比性的。 

　　炭火燃烧是一种燃烧不出现火苗的方式，就象火烧木炭那样。经过炭火燃烧的雪茄，烟灰掉下以后，其断面是需要细心观察。如果雪茄断面是平整的，说明这支雪茄的燃烧性标准；如果雪茄的断面是向前突起的，形状象山峰那样，说明燃烧性完美；如果雪茄断面出现向后凹，形状象一个小坑，则说明这支雪茄的燃烧性差。 

　　烟灰的颜色：我们喜欢的烟灰颜色和我们实际鉴赏的雪茄烟灰颜色也许会不一样的。我们一般都喜欢雪茄可以留下灰白色的烟灰，烟灰紧固不轻易掉落。但这并不意味着一支留下白色的烟灰或烟灰比较轻易掉落的雪茄就绝对没有上等雪茄的素质。 

　　雪茄如果出现了黑色的烟灰，这就令人沮丧的了。这是因为雪茄烟叶中高度含氯或在烟叶醇化过程中技术没有达到要求。这样雪茄的烟灰就会出现黑色，伴伴着还会出现难闻的味道，就象鸟类的羽毛在燃烧时的味道。因为雪茄的烟叶在醇化过程中处理不好的话，烟叶中会集中存在着蛋白质的复合物，这个就是引起雪茄难闻味道的元凶。这个不是雪茄自身问题，而是雪茄原料烟叶在醇化过程中留下的缺点。 

　　我们所有人都喜欢我们的古巴雪茄可以长工夫的擎住烟灰，而且烟灰的颜色越浅越好。确实一支上等的古巴雪茄在其标准的加工和制作工艺下是可以到达有3-4厘米烟灰而不掉落的。 

　　一个可以破坏雪茄的燃烧性的因素就是雪茄在卷制时出现没有将3种烟芯烟叶安顿好的问题。这样的雪茄会出现一侧燃烧快与另一恻的现象，我们可以将没有燃烧的一恻点燃，我们管这个方式叫修雪茄。造成这样的原因可能是雪茄中一张烟叶被卷的紧了，出现阻燃现象。 

　　如果雪茄在被修过了以后还是出现一侧燃烧的现象时，问题就比我们想的严重了。这时我们叫做：断层。这是因为在雪茄卷制的时分出现烟芯烟叶的位置被错误的放置和联结。 

　　卷制烟芯烟叶的时分，所有的3种烟叶全部在雪茄卷制师手掌中平行没有交叉地放置，形成管状的烟芯。在握紧烟芯的两端向烟芯的中部挤压的时分，中部的烟芯烟叶隆起，形状就象一个中国灯笼。如果烟芯的烟叶没有安顿好，烟芯中会出现烟叶的交叉(麻花状)和烟叶向外张开的现象，尽管后面卷制工艺的没有问题，但这样的雪茄还是会形成燃烧不完整的现象。 

　　在有经验的雪茄卷制师中很少出现这种“断层”的情况，但也不是绝对的。雪茄工厂中质量检测部门对雪茄断层的检测成功率可以达到90%。雪茄工厂的质检部门每天对雪茄卷制师每天工作定量的50支雪茄进行抽查，选出其中的2支进行解刨，如果它们出现异常，那么再解刨第3支雪茄，检测第3支的结果可以判断其它47支雪茄的质量。前面2支的检测结果是差的，就要借助第3支的检测结果来判断，如果第3支的检测结果也是差的，那么其它的47支雪茄就全部收回再加工。 

参考资料：

新浪尚品
http://style.sina.com.cn/taste/cigar/2007-11-29/15024162.shtml

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