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你也能称为面点能手印度飞饼怎么做？ 2011-04-24

你也能称为面点能手印度飞饼怎么做？

这明媚的阳春三月，最幸福的事情莫过于走在美食一条街上看各色小点的手工制作。一团精细的面坨坨，在制饼师傅的手中如同长了翅膀般地左右翻飞，面皮越抡越薄，越抡越透亮，最后竟然成了纸一般的厚度，刷上一层浓浓的甜果酱，再来回折那么几次，放进平底锅中烤上一烤，竟然能脆得一碰即碎。这就是“印度飞饼”。
其实追溯飞饼的起源应当是在东南亚马来半岛一带，曾经是当地土著马来人的传统美食.后来伴着海上贸易的发展,流传至印度,其制作方法在印度得到了极大的改进和提高,它因印度而成名,所以被称为印度飞饼，伴着文化交流的日益广泛，世界各地都开始有了飞饼的身影。

菜品类别：

营养食谱

原料：

榴莲25克，高筋面粉1000克，鸡蛋4个。

调料：

白糖150克，精盐3克，炼乳300克，牛奶100克，牛油100克。

做法：

1、将榴莲与10克左右白糖、5克左右牛油混合，搅拌成泥状，备用；
   2、将鸡蛋打散，与炼乳、砂糖、牛奶、精盐混合搅拌均匀，静置几分钟，使得砂糖和精盐完全融解，备用；
   3、将高筋面粉盛入大盆中，注入混合好的蛋液炼乳，一边注入一边搅拌，然后放在面板上揉匀，盖上湿布，略醒一会；
   4、待面团用手按压感觉弹性较足后，即可开始制作甩饼：揪一小块面团，两面涂上牛油，用擀面杖来回擀开，用手提起一边，以顺时针方向在空中划弧，使面抖开，重复多次后面片即可细薄如纸（另外也可直接用擀面杖将面团擀开，不过这样擀开的面片不如抖开的筋道）；
   5、将面片平摊在案板上，涂上先前和好的榴莲酱（根据个人口味，尽量涂抹得薄一些），面片对折两次后放入加热的平底锅，待饼的中间略微鼓胀时，即可出锅装盘。

特点：

酥脆香甜，莲香浓郁。

功效：

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源，合适准妈妈们食用。

小贴士：

榴莲多食轻易上火，准妈妈们不能一次多食。