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常吃西红柿有助防治脂肪肝四条禁忌不能忘 2011-04-24

　　各大门诊统计数据显示，超过7成白领患有不同程度的脂肪肝。近日，来百济新特药房问诊脂肪肝或购药降血脂用药的患者亦络绎不绝。百济新特药房肝病科彭副主任温馨提醒，只要合理调整膳食，同时恰当参与运动，中轻度脂肪肝患者无需用药即可快速自愈。据百济新特药房彭副主任介绍，西红柿是防治脂肪肝的食疗和养生佳品。当然，凡事“过犹不及”，吃西红柿防治脂肪肝有四条食疗禁忌，不可不记：

　　1、忌吃未成熟的西红柿。

　　未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。百济新特药房彭副主任介绍，西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿，肯定不要去品尝。

　　2、空腹时忌食西红柿。

　　西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很轻易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力降低，可引起腹痛、呕吐，以至休克，百济新特药房彭副主任温馨提醒，空腹时不宜吃西红柿。

　　3、西红柿加热烹制，切忌工夫过长。

　　如果加热工夫过久或反复煮食，会使维生素被大量破坏，失去营养价值。

　　4、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用。

　　西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克。而黄瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分。因此，百济新特药房彭副主任认为，西红柿不宜与黄瓜在一起生食。