洗餐具的具体标准是什么？ 2014-05-30
1、消毒水师专门配置的消除餐具上残留的病毒，细菌的药水，它的配置比例是1:80。
2、热水是专门用来除污垢和杀菌的洗涤水。
餐具在清洗干净后必须进行消毒杀菌。所有餐具在消毒水中必须要停留5分钟，餐具在热水中浸泡要达到3分钟，否则不得放入下一个程序。必须遵守此时间要求才能达到真正的消毒效果。
过清水时间1-2分钟，消毒时间为5分钟，过热水时间为3分钟
餐具上面无油迹、污迹、不油腻。
餐具上面无成股水流。
光洁、明亮、如新、无破损现象。
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