健康知识：每天三杯奶 早死风险恐加倍 2014-10-30
牛奶并不强壮骨骼
Strengthen Bones ? NO 据英国《每日电讯报》报道，瑞典一项大型研究表明，牛奶并不能强壮骨骼和防止骨折，反而会使早死风险提高两倍。据科学家猜测，牛奶中的脂肪抵消了钙的积极作用，从而引发炎症和心脏病风险。研究结果已发表在《英国医学杂志》（the British Medical Journal）上。研究人员对61000名女性和45000名男性进行超过20年的追踪调查，发现喝牛奶并没有减少受测者的骨折风险。对女性来说，骨折的几率反而还增加了。而且，与喝牛奶较少的人相比，每天喝三杯牛奶或更多（680毫升）的人群，早死的风险提高了两倍。
“我们的研究或许能给大量喝牛奶来防止脆性骨折的可行性提出疑问。”首席作者、瑞典乌普萨拉大学的卡尔·麦克尔森（Karl Michaelsson）教授说道。不过，低脂奶酪和酸奶等其他乳制品，则被证实对身体有良好的效果，能有效减少早死风险，促进骨骼健康。
研究人员解释称，听到别人正面的故事，可能具有教育意义，它们为提升自我指出了明路；而听到别人的负面八卦则会让人暗爽，因为这让人知道其他人可能在各方面远远落后于自己。
然而，对于这一研究结果，不少专家持谨慎和怀疑态度。他们认为，瑞典的牛奶中添加了丰富的维生素A，可能对研究结果产生一定影响。“或许有其他因素导致了女性死亡率和骨折率的增加。”英国公共卫生营养学家盖纳·布赛尔（Gaynor Bussell）指出，牛奶是钙、多种维生素和矿物质的重要来源，仅靠一个研究还不足以引导公共卫生的更改指引。
英国公共卫生局（Public Health England）也表示，他们不会因此而改变健康方针。其他研究证明，牛奶能防止心脏病和中风，有助预防糖尿病。路易斯·利维（Louis Levy）博士直言道，研究者在解释这项研究结果时应再谨慎一些，他不建议任何人停止喝牛奶或者吃奶制品。
骨头是一种不断分解和重建的活组织。健康人30岁左右的时候会达到骨峰值，30岁以后，骨量开始减少，骨骼逐渐被破坏。而通常认为，钙是骨生成所必须的物质，这就意味着富含钙的牛奶应该是有益的。英国萨里大学营养科学系主任苏·拉纳姆-纽（Sue Lanham-New）教授指出，钙的摄入量较低（少于400毫升）是导致骨质疏松的危险因素。水果、蔬菜、谷物、蛋白质和牛奶等五种食物，是构成均衡饮食的基础，而牛奶和奶制品是其中的关键。
在英国，约有300万人被确诊患有骨质疏松症。一半的女性和五分之一的男性在50岁后会遭受骨折。英国国民医疗服务体系（NHS）建议，国民每天喝一品脱（约550毫升）的牛奶，以补充身体所需要的钙。1971年起，所有7岁以下儿童每天在学校能领到三分之一品脱的牛奶。
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