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草莓个大是用了膨大剂？专业人士称这完全是误解 2011-04-24

　　衢州晚报3月12日讯正值草莓旺季，柯城、衢江等地都有规模草莓种植，很多市民爱吃草莓，却又有这样那样的顾忌和担忧：草莓怎么吃更安全？什么样的草莓最好吃？什么样的人不宜多吃？为此，记者日前采访了专业人士。

　　个大不是用了膨大剂

　　柯城区万田乡下蒋村有十多年的草莓种植历史。3月7日下午，记者在该村村民蒋立新的草莓大棚里看到，个大的草莓如鸡蛋，十几个就能有1公斤。这么大的个儿，是不是打过“膨大剂”？蒋立新翻开叶子指给记者看，这种大果大多是顶果、单果，后来长的就相对小一些。如果是打了“膨大剂”，那岂不没了中、小果了？

　　“草莓是越种越大了”，柯城区蔬菜办主任余宝政说，“不是因为打过‘膨大剂’，主要原因是种植技术提高了，小果、小花科学摘除。”

　　宝塔形的口感好

　　一些草莓果尖呈“山”字形、一些则呈宝塔形，而大果以“山”字形的居多。很多市民以为“山”字形果是因为打过生长激素才变形的。对此，余宝政说，两种形状的果子营养价值其实都一样，有的之所以长成“山”字形，因为它们是顶果或单果，也可能是其吸收的肥力较为充分。相比较而言，“山”字形的果子味道淡一些，而宝塔形的果子较好吃，因为它里外都是红的。

　　自己现摘的可不洗

　　草莓要不要洗？怎么洗？很多人都很纠结。

　　“我们都是摘来就吃，”蒋立新说，“草莓开花后就不打农药了，要不，养在大棚里的蜜蜂不就毒死了？怎么可能为草莓授粉呢？”

　　当然，这是建立在草莓不发病或者消费者对草莓基地特别了解的前提下。草莓经过采摘、运输、选购等环节，难免会沾上细菌，为安全起见，很多市民还是洗后吃。有的用苏打水、有的用淘米水、有的用盐水、有的用清水。

　　“苏打水、淘米水都呈碱性，可去除农药残留，而盐水主如果杀菌，清水主如果清洁，对农药残留没用。”市人民医院的楼医生说，“苏打水洗过会失去原味，如果确定没有农药残留，一般用清水冲洗即可。”

　　性寒体虚者少吃为宜

　　中医认为，春季人的肝火较旺，而草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。但也并非人人相宜吃。前几天，郊区林女士和家人一起到乡下采草莓，边摘边吃，“快撑到脖子了”，结果半夜起来拉肚子。

　　楼医生说，草莓性凉，体寒及术后体虚者应少吃，而且，最好在饭后吃，更有利于胃肠蠕动和身体健康。 (记者应巧盈徐颖之)