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草莓个大是用了膨大剂?专业人士称这完全是误解 2011-04-24

  衢州晚报3月12日讯 正值草莓旺季,柯城、衢江等地都有规模草莓种植,很多市民爱吃草莓,却又有这样那样的顾忌和担忧:草莓怎么吃更安全?什么样的草莓最好吃?什么样的人不宜多吃?为此,记者日前采访了专业人士。

  个大不是用了膨大剂

  柯城区万田乡下蒋村有十多年的草莓种植历史。3月7日下午,记者在该村村民蒋立新的草莓大棚里看到,个大的草莓如鸡蛋,十几个就能有1公斤。这么大的个儿,是不是打过“膨大剂”?蒋立新翻开叶子指给记者看,这种大果大多是顶果、单果,后来长的就相对小一些。如果是打了“膨大剂”,那岂不没了中、小果了?

  “草莓是越种越大了”,柯城区蔬菜办主任余宝政说,“不是因为打过‘膨大剂’,主要原因是种植技术提高了,小果、小花科学摘除。”

  宝塔形的口感好

  一些草莓果尖呈“山”字形、一些则呈宝塔形,而大果以“山”字形的居多。很多市民以为“山”字形果是因为打过生长激素才变形的。对此,余宝政说,两种形状的果子营养价值其实都一样,有的之所以长成“山”字形,因为它们是顶果或单果,也可能是其吸收的肥力较为充分。相比较而言,“山”字形的果子味道淡一些,而宝塔形的果子较好吃,因为它里外都是红的。

  自己现摘的可不洗

  草莓要不要洗?怎么洗?很多人都很纠结。

  “我们都是摘来就吃,”蒋立新说,“草莓开花后就不打农药了,要不,养在大棚里的蜜蜂不就毒死了?怎么可能为草莓授粉呢?”

  当然,这是建立在草莓不发病或者消费者对草莓基地特别了解的前提下。草莓经过采摘、运输、选购等环节,难免会沾上细菌,为安全起见,很多市民还是洗后吃。有的用苏打水、有的用淘米水、有的用盐水、有的用清水。

  “苏打水、淘米水都呈碱性,可去除农药残留,而盐水主如果杀菌,清水主如果清洁,对农药残留没用。”市人民医院的楼医生说,“苏打水洗过会失去原味,如果确定没有农药残留,一般用清水冲洗即可。”

  性寒体虚者少吃为宜

  中医认为,春季人的肝火较旺,而草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。但也并非人人相宜吃。前几天,郊区林女士和家人一起到乡下采草莓,边摘边吃,“快撑到脖子了”,结果半夜起来拉肚子。

  楼医生说,草莓性凉,体寒及术后体虚者应少吃,而且,最好在饭后吃,更有利于胃肠蠕动和身体健康。 (记者应巧盈徐颖之)

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