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小窍门：如何分辨真假葡萄酒 2011-04-24

　　通常人们以酒的颜色，酒的醇香，酒中之单宁的软化，以及口感等方面来判断。但对初涉者来说，很难真正把握要领。因为橡木桶中多呆上一年，在酒之颜色，醇香的释放，单宁的软化上相当于瓶中陈酿数年；唯有口感的细腻，香气的丰富和层次上两者会表现不同，但对一般葡萄酒爱好者来说，在没有实际对比时很难真正区别出两者间的差异。

　　那是否就没有其它判别的手段了？方法还是有的，看酒标或瓶帽上的“消费日期”，如消费日期与年份相差三年以上，你就该打上问号了；如无消费日期，那最简朴的方法是看瓶中是否有沉淀物。

　　红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物，一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物，如无沉淀物则说明这是瓶“迟装瓶”的“年份”葡萄酒。

　　如何分辨真假葡萄酒？详细方法是：

　　一要观察和品尝。全汁葡萄酒酒体清澄，有光泽，无明显悬浮物，颜色均一，闻起来有和谐的果香与酒香，入口后感觉爽口，酸甜味协调；　　

　　二要看标签。全汁葡萄酒在标签上会标明原汁含量即“葡萄酒（100％）”，而半汁葡萄酒的标签上只是注明百分之几十而不会标明“100％”字样；　　

　　三要选购品牌产品。据近年葡萄酒产品抽样检查的结果，全汁葡萄酒的抽样合格率要高于半汁葡萄酒，消费者最好选择知名品牌，因为这样的产品质量有保证。王林