健康贴士：揭网传“犯冲”食物的真假内幕 2011-04-24
鸡蛋与糖精不可同食，同食可导致中毒以至死亡；豆腐和蜂蜜同食可以导致耳聋；土豆与香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人；羊肉田螺同食积食腹胀；芹菜兔肉同食脱头发；番茄绿豆同食伤元气；螃蟹柿子同食腹泻……看了这份名单，你是不是对日常生活中的菜肴有点担心？别急，这只是一小部分，网上流传的这些“犯冲”的食品多达上百种，让人看得心惊肉跳。
我们是不是该照着单子买菜做饭？专家告诉记者，这些所谓的“犯冲”食品确实有部分能互相影响，导致营养流失，但不可能导致中毒身亡。
日常生活里，完全没有必要照着它来做菜。
“食物相克”真的那么可怕？
南京农业大学食品科学系的营养学家周玉林副教授告诉记者，目前市场上关于“食物搭配”、“食物相克”方面的书籍可谓遮天蔽日，不同的出版社，不同的版本，不下几十种。这些书籍越出越厚，内容从最初的百余种到现在的上千种，“产生沉淀”、“不能吸收”、“营养抵消”、“身体不适”、“中毒失明”、“导致死亡”……说法有很多，后果很严重。
而香港影片《双食记》，更是让人们对“食物相克”的认识从原来“影响某种营养成分吸收”的层面，上升到了“相克美食可以杀人于无形”的层面。《双食记》中，妻子发现丈夫背着自己和一位年轻幸福的空姐谈恋爱，于是妻子想方设法接近空姐，并教会对饮食一窍不通的情敌六道佳肴，利用食物间的相克原理，暗害不忠贞的丈夫，最终使其掉眉毛、掉头发，死在相克的食物中。看过电影之后，白领王小姐就留下了“后遗症”，每次吃饭，她都会考虑这些菜肴之间会不会相克，每当身体不舒服，就会想是不是食物中毒了。周副教授说，这种食物相克的理论近于荒谬，违反基本的常识和人们日常生活的实践，根本没有可取之处。
曾做实验，无一人中毒身亡
“啊，还有这份名单，我还是第一次听说呢。”南京市中医院养生科王挺主任告诉记者，以前听说过某种古书流传下来哪些食物不能同食，但是经过这么多年的发展，很多东西都特别牵强。
江苏省人民医院营养科主任李群告诉记者，其实这个说法已经不新鲜，几乎每过一段工夫，就有类似的说法以及长长的食品名单。她告诉记者，所谓的不能同食的食品，来源大概有两个：一是从古代医书中流传下来的，但这个有很大的不科学性。某人突然病亡，古人查找不到原因，然后记录该患者生前一天吃过的食品，就此认为两种食品“犯冲”；第二个来源就是有人宣称这是动物实验的结果。这个更是毫无科学依据，且不说动物和人体生理结构不同，就是真有动物实验，“犯冲”食品所谓的“毒性”也被夸大了。李群告诉记者，从营养学角度来说，食物需要多元化，如果照网上流传的那些不能同食的食品名单来看，人们不仅每天心惊胆战，徒增烦恼，而且工夫一长，食品摄入难免单一，对健康不利。在上个世纪90年代，中国营养学会曾进行过一次大规模的研究，将流传甚广的近200种所谓“犯冲”的食品作为研究对象，并且准备好抢救措施，结果食用的人没有一个人中毒。
医学上也会开出“相克”的药方
王挺主任告诉记者，从这份名单来看，里面所列的食品种类也不全是胡编乱造，有的以至看起来还挺“科学”。
如果觉得胀，那可能是牛肉吃多了。
羊肉与田螺——同食积食腹胀
批误：羊肉和田螺在中医中性味不同。羊肉是热性，田螺是凉性，二者属于在不同季节食用的食材。吃多其中一种都有可能引起腹胀。
鹅肉与鸭梨——同食伤肾脏
批误：一般来说动物肉吃得过多，因为所含的蛋白质比较多加重肾脏负担。人体有强盛的消化功能，只要不食用过多的鹅肉，两者同食不会有问题的。
白酒与柿子——同食心闷
批误：白酒主如果水和酒精。柿子含有维C，按照这个说法，白酒和其他蔬菜也不能一起吃了。心闷的原因，是白酒喝过量了。
因人而异型
黑鱼与茄子——同食肚子痛
批误：专家亲自尝试，没有发现吃完后肚子会痛。中医讲究立秋之后少吃茄子。蔬菜水果和人一样，要符合自然规律，尽量要讲时令。有人吃完之后引起肚子痛，可能是吃了反季节茄子的原因。
甲鱼和苋菜——同食中毒
批误：甲鱼是含有蛋白质的脂类，苋菜是绿色蔬菜，二者没有任何利害冲突。对于一些过敏性体质的人来说，吃了某些蔬菜可能会有过敏现象，比如有人吃黄瓜过敏。但是并不指所有人，这种以点带面的说法并不科学。
人参与萝卜——同食积食滞气
批误：传统上说吃了人参和萝卜会相互抵消作用，这个说法也因人而异。萝卜是抗癌产品，人参是补气的。得了癌症不主张食用人参，会助长癌细胞的生长，事与愿违。
我们是不是该照着单子买菜做饭？专家告诉记者，这些所谓的“犯冲”食品确实有部分能互相影响，导致营养流失，但不可能导致中毒身亡。
日常生活里，完全没有必要照着它来做菜。
“食物相克”真的那么可怕？
南京农业大学食品科学系的营养学家周玉林副教授告诉记者，目前市场上关于“食物搭配”、“食物相克”方面的书籍可谓遮天蔽日，不同的出版社，不同的版本，不下几十种。这些书籍越出越厚，内容从最初的百余种到现在的上千种，“产生沉淀”、“不能吸收”、“营养抵消”、“身体不适”、“中毒失明”、“导致死亡”……说法有很多，后果很严重。
而香港影片《双食记》，更是让人们对“食物相克”的认识从原来“影响某种营养成分吸收”的层面，上升到了“相克美食可以杀人于无形”的层面。《双食记》中，妻子发现丈夫背着自己和一位年轻幸福的空姐谈恋爱，于是妻子想方设法接近空姐，并教会对饮食一窍不通的情敌六道佳肴，利用食物间的相克原理，暗害不忠贞的丈夫，最终使其掉眉毛、掉头发，死在相克的食物中。看过电影之后，白领王小姐就留下了“后遗症”，每次吃饭，她都会考虑这些菜肴之间会不会相克，每当身体不舒服，就会想是不是食物中毒了。周副教授说，这种食物相克的理论近于荒谬，违反基本的常识和人们日常生活的实践，根本没有可取之处。
曾做实验，无一人中毒身亡
“啊，还有这份名单，我还是第一次听说呢。”南京市中医院养生科王挺主任告诉记者，以前听说过某种古书流传下来哪些食物不能同食，但是经过这么多年的发展，很多东西都特别牵强。
江苏省人民医院营养科主任李群告诉记者，其实这个说法已经不新鲜，几乎每过一段工夫，就有类似的说法以及长长的食品名单。她告诉记者，所谓的不能同食的食品，来源大概有两个：一是从古代医书中流传下来的，但这个有很大的不科学性。某人突然病亡，古人查找不到原因，然后记录该患者生前一天吃过的食品，就此认为两种食品“犯冲”；第二个来源就是有人宣称这是动物实验的结果。这个更是毫无科学依据，且不说动物和人体生理结构不同，就是真有动物实验，“犯冲”食品所谓的“毒性”也被夸大了。李群告诉记者，从营养学角度来说，食物需要多元化，如果照网上流传的那些不能同食的食品名单来看，人们不仅每天心惊胆战，徒增烦恼，而且工夫一长，食品摄入难免单一，对健康不利。在上个世纪90年代，中国营养学会曾进行过一次大规模的研究，将流传甚广的近200种所谓“犯冲”的食品作为研究对象，并且准备好抢救措施，结果食用的人没有一个人中毒。
医学上也会开出“相克”的药方
王挺主任告诉记者，从这份名单来看，里面所列的食品种类也不全是胡编乱造，有的以至看起来还挺“科学”。
如果觉得胀，那可能是牛肉吃多了。
羊肉与田螺——同食积食腹胀
批误：羊肉和田螺在中医中性味不同。羊肉是热性，田螺是凉性，二者属于在不同季节食用的食材。吃多其中一种都有可能引起腹胀。
鹅肉与鸭梨——同食伤肾脏
批误：一般来说动物肉吃得过多，因为所含的蛋白质比较多加重肾脏负担。人体有强盛的消化功能，只要不食用过多的鹅肉，两者同食不会有问题的。
白酒与柿子——同食心闷
批误：白酒主如果水和酒精。柿子含有维C，按照这个说法，白酒和其他蔬菜也不能一起吃了。心闷的原因，是白酒喝过量了。
因人而异型
黑鱼与茄子——同食肚子痛
批误：专家亲自尝试，没有发现吃完后肚子会痛。中医讲究立秋之后少吃茄子。蔬菜水果和人一样，要符合自然规律，尽量要讲时令。有人吃完之后引起肚子痛，可能是吃了反季节茄子的原因。
甲鱼和苋菜——同食中毒
批误：甲鱼是含有蛋白质的脂类，苋菜是绿色蔬菜，二者没有任何利害冲突。对于一些过敏性体质的人来说，吃了某些蔬菜可能会有过敏现象，比如有人吃黄瓜过敏。但是并不指所有人，这种以点带面的说法并不科学。
人参与萝卜——同食积食滞气
批误：传统上说吃了人参和萝卜会相互抵消作用，这个说法也因人而异。萝卜是抗癌产品，人参是补气的。得了癌症不主张食用人参，会助长癌细胞的生长，事与愿违。
相关知识
健康贴士：揭网传“犯冲”食物的真假内幕
家居小贴士：把旧物改成收纳工具的方法
MALIO生活小贴士：亲，您会喝水吗？
联邦高登小贴士：衣柜黄金比例≠标准比例
小贴士：瓷砖要如何保养
LifeVC小贴士：全方位呵护宝贝有妙招
安信地板小贴士：为什么儿童房要铺纯实木地板？
整体橱柜包括哪些 小贴士：细节决定整体橱柜的使用效果
冠军磁砖小贴士：购买特价产品需注意的问题有哪些？
乐居小贴士：按摩浴缸选购技巧
