酸奶机怎么做纳豆 酸奶机做纳豆的方法及注意事项 2015-05-27

酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。酸奶机除了可以做酸奶、米酒之外，还能制作纳豆哦！那酸奶机做纳豆的方法是什么，酸奶机怎么做纳豆，纳豆的正确吃法是什么呢？下面就由我来为大家介绍酸奶机怎么做纳豆，酸奶机做纳豆的方法及注意事项。如果你对这方面感兴趣的话，一定不能错过以下内容的介绍哦！

酸奶机怎么做纳豆

酸奶机做纳豆的方法1、取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。

酸奶机做纳豆的方法2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，煮透依据是的手一捏大豆就瘪。

酸奶机做纳豆的方法3、取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

酸奶机做纳豆的方法4、将酸奶机盖上盖子，打开电源，发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

酸奶机做纳豆的方法5、发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好，如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

酸奶机做纳豆的注意事项

1、酸奶机的容器和操作工具在使用前高温煮，或开水烫下，进行消毒处理。

2、接种温度不要太低，豆子不要太干，保持一定湿度。

3、酸奶机品牌产品制作几次后的容器，需要彻底消毒一次，这是保证制作米酒成功与安全卫生的关键。

纳豆的正确吃法

1、晚餐吃纳豆效果最好，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一，因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、纳豆尽可能不加热吃，纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了，所以生吃效果最好。

3、纳豆必须坚持每天吃，纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时，所以尽可能每天吃30-100g最理想。

4、纳豆的保质期稍过也能吃，纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

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