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微波炉使用不当易致癌 2011-04-24

　　微波炉对当今快节奏的生活有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物以至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是微波炉的危害应当更引起我们关注。

　　第一、微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。

　　第二、食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。

　　第三、身体会暗中产生肯定的变化。如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，以至还会引发心脏病。

　　看了微波炉对我们的危害，你是不是也吓了一跳。那么在运用过程中陷入哪些误区就会引发这种伤害呢？

　　烹煮容器的误区

　　也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热，这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质污染食物，长此以往下去就会引发癌症。

　　另外还应注意的是，金属容器也是不可取的，因为在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。我们应当运用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不轻易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。

　　加热工夫的误区

　　人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加热工夫过长的食物由于水分流失较快轻易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。

　　冷冻或加热时的误区

　　将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调工夫，但是在食品半熟的时分细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，工夫过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。

　　另外，在解冻的时分也是同样道理。不应冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，但再次冷冻却不能将活菌杀死。如果你已用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。

　　所加热的食物禁忌

　　用微波炉最好不要油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。

　　摆放位置的误区

　　由于微波炉具有辐射，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开肯定的距离，否则会影响视听效果。

　　开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。(完)

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