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专家：夏季多喝牛奶常温奶是首选 2011-04-24

众所周知，牛奶作为一种营养饮品，是老弱病者、孕妇、儿童的滋补佳品。但有不少人认为，夏天气候炎热，身体出汗多，喝牛奶轻易“上火”，所以夏天不相宜喝牛奶。营养专家表示，这种说法没有科学道理，夏天更应当多喝奶，蒙牛等大品牌的常温奶是消费者的夏日首选。

  专家表示，牛奶的营养具有不可替代性。炎炎夏日，人们极易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。夏天饮奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分：现代科学研究发现，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。尤为值得一提的是，牛奶有镇静催眠的作用，不论是对老人还是压力大的上班族，每晚喝一杯牛奶有助于在夏夜睡眠。

  近年来，伴着消费水平和牛奶消费意识的不断提高，国内牛奶消费量增长飞快，尤其是北京、上海等大城市的饮奶水平提升明显，夏季的到来也并没有阻挡消费者购买牛奶的热情。市场调查显示，几个月来国内牛奶品牌在上述市场的销售增长飞快。最新的AC尼尔森数据则显示，蒙牛牛奶的市场占有率超过40%，这个数据意味着，在中国每喝5杯奶，就有2杯是蒙牛牛奶。

  专家强调，夏天饮奶要特别注意卫生，防止牛奶变质。据介绍，由于夏天日照强，牛奶中的维生素B、维生素C受到照射轻易分解，即使是微弱的阳光照射，6小时后也会使维生素B减少一半，所以夏天喝常温奶是最明智的选择，常温奶包装的六层复合材料严格避光，能有效防晒。据悉，目前法国等欧洲发达国家的牛奶是以常温奶为主，而在我国台湾地区，商家习惯于把常温奶放在冷藏柜内销售，“夏每天气热，常温牛奶更安全，冷藏一下喝起来很凉爽。”

  专家特别提醒市民，最好购买正规的、大品牌带包装的牛奶，尽量不要去购买未经加工直接上市的散装奶、瓶装奶，因为大品牌从奶源、消费工艺到检测更为严格，品质更值得信赖。以目前中国最大的常温奶消费企业蒙牛为例，其上市的每一包牛奶都经过“9道工序，36个监控点，105项指标检测”。