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周末菜谱：红酒雪梨去痰止咳、美容养颜 2011-04-24

　　烟台大众网2月25日讯（通讯员周兆亭刘辉记者张雪松）今天，烟台市蔬菜副食品质量监测中心推荐市民学做红酒雪梨，作为西餐中一道闻名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。

　　原料：红酒700ml、水晶梨一个、冰糖过量、桂皮一块、柠檬半个。

　　做法：水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；红酒倒入锅中，放入冰糖、桂皮，煮至冰糖溶化；放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火连续煮一个小时；放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。

　　专家介绍，红酒的美容功效是众所周知的，在红酒酿造中，葡萄的果肉中含超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，可令肌肤恢复美白光泽。主要的原因是红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

　　专家特别提醒：梨虽然是佳果，但也不宜多食，过多则伤脾胃，助阴湿，所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。另外梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。