揭秘哪4种食物放进冰箱坏得更快？ 2011-04-24
人们为了给食物保鲜，经常是一买回来，就赶紧放到冰箱里。可您明白吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题，有专家提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等相宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要赶紧放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长工夫冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存的:香蕉、柠檬、南瓜等的相宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存轻易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面轻易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分缓缓缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于最常见的水果西瓜，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长工夫冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也轻易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏工夫在两小时之内风味最佳。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题，有专家提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等相宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要赶紧放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长工夫冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存的:香蕉、柠檬、南瓜等的相宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存轻易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面轻易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分缓缓缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于最常见的水果西瓜，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长工夫冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也轻易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏工夫在两小时之内风味最佳。
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