元宵汤圆：怎么吃不增肥又健康（组图） 2011-04-24
元宵，相传了几千年的民族特色食品，其意义早已超出了食品本身，承载了说不尽的文化内涵和无价的人间友谊，真正称得上是文化遗产了。但是跟粽子、月饼一样，老模范也遇到了新问题，这些国宝级美食都存在能量很高的问题。
我认为，无论是变换什么馅，元宵都很难脱离“高能量、难消化”的食品特点，那么不妨脱离元宵本身，另想一些方法尝试一试。
（1）燕麦元宵
在煮元宵的水中加入少量的燕麦片同煮，当元宵煮熟的时分，燕麦也刚好熟了。
（2）山药元宵
与燕麦元宵一样，在煮元宵的同时加入红豆大小的山药丁，当元宵煮好后山药也熟了。
（3）紫薯元宵
将紫薯切成花生粒大的小丁，还可以加入小朵的银耳，与元宵同煮。
经过这样的调整之后，大大减弱了元宵的甜腻口感，由于燕麦、山药、紫薯、银耳都是膳食纤维极为丰富的食物，添加之后也使食物的血糖生成指数大为下降。还因为山药、紫薯、银耳都是名副其实的营养明星，在保留元宵传统的食物特点的同时，明显地提高了食物整体的营养价值。
当然，也可以将燕麦、山药、紫薯、银耳与元宵一并来煮，就更加丰富多彩了。
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