养生必读：节后调养“粥”到更健康 2011-04-24
尽兴地度过了春节长假，人们的生活又渐回正轨，但身体的不适却不期而来：食欲不振、身心疲劳、失眠上火、情绪纠结……节后如何调养成为很多人亟需面对的问题。有关专家指出，缓解“节后综合征”，除了补充睡眠、清淡饮食和调整作息工夫之外，有针对性地喝些营养粥更有助于节后身体及精力的恢复。
消食：豆蔻山楂粥
春节期间，肉食摄入比平时要多得多，极易导致消化不良。尤其是小孩子，油腻、高糖的食物吃多了，轻易加重胃肠负担，工夫一长，就会出现脾胃积食。豆蔻山楂粥是消食化气的佳品，既能够开胃消食还能导滞，对于春节期间因肉食过多而食积不化、嗳腐吞酸、胃脘饱胀、腹痛泻痢等，有很好疗效。另外，此粥因有豆蔻，香气扑鼻，闻它的时分就有一种食欲大开的感觉，可以说合适绝大部分孩子来吃，尤其是对于一些喜食肉食、偏食的孩子。
不过，专家提醒，豆蔻的用量肯定要注意，不可过量运用，豆蔻的用量要控制在10克以内。豆蔻过量可能引起口干、咽喉痛，严重的还可能会诱发高血压以及痔疮这样一些疾病。
做法：肉豆蔻8克，山楂干30克，大米过量，冰糖少许。首先将豆蔻研成粉末，然后在锅中倒入清水，并且加入大米和山楂，一起用大火煮熟，熟后再加入冰糖改成小火，最后加入磨好的豆蔻粉末，煮沸之后，这道豆蔻山楂粥就可以食用了。
除乏：莲子芡实粥
很多人节后都会感觉到身心疲劳、头昏脑涨，没精神，这时可以喝些莲子芡实粥以促进身心恢复。莲子是滋补养生佳品，其中的钙、磷、钾含量丰富，能够镇静神经，养心安神，莲子心还有很好的祛心火功效，有助于睡眠。其次，它具有补中益气的作用，在古药书里，被称做是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。
做法：莲子50克，芡实15克，大米过量。把莲子、芡实、大米过水洗净。把以上原料同时放入锅中，加入过量的水，用文火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水要多放一些，不要使粥过于稠。
助眠：茯苓大枣粥
春节，不少人都打破了日常的作息工夫，节后，失眠“找上门来”。失眠的人群可常服用茯苓大枣粥。茯苓是一种生长在松树根部的真菌，中医学认为茯苓性味甘淡，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用，治病范围相当广泛，可用于水肿、食欲不振、心神不安、失眠多梦等症，也可作为食物。大枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。茯苓和大枣合用，能健脾益气、养血安神，有效改善失眠。
做法：茯苓10～30克，清水浸泡30分钟，大枣5～10枚，加过量大米、小米或糯米，再加足量清水，最好一次性把水加足，把握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥的黏稠度和浓郁香味都会大打折扣。大火烧开后文火慢煮，直至粥煮到黏稠。如果条件答应，可以提前将茯苓、大枣研成粉末状，与米一起煮，这样熬出的粥，食用方便还利于吸收。
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